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江西大妈把辣椒做成饼,40一斤比牛肉贵,本地人:买来当零食吃

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小小美食工坊 2020-11-22 19:42

江西大妈把辣椒做成饼,40一斤比牛肉贵,本地人:买来当零食吃。最近的天气真是魔幻,北方大雪飘飘冻成狗,南方T恤短裤热中暑,明明都在中国,却仿佛有着北极与赤道的温度差异。温度差异源自于地域的远距离,这种距离并不是只有天气上的变化,在饮食上的差别也尤为显著

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记得很早之前看过一句话,写的是各省人民对辣椒的喜好,比如四川爱麻辣,湖南喜香辣,贵州嗜酸辣,唯独江西是“瞎辣”,其他的几个省份还好理解,但“瞎辣”到底是一种什么样的口味呢?乍一看江西人对辣椒的口味没有什么具体的特点,但对辣椒本身却很偏爱,在小小看来,江西的辣更为直接也更为简单。

听朋友说江西有道名菜叫做“红辣椒炒青辣椒”,明其名曰“绝代双骄”,但还有一种被本地人当作零食吃的“辣椒饼”,第一次听说这个饼的朋友,应该跟小小一样,认为这是辣椒口味的饼,但它其实是由辣椒,糯米粉,盐等食材打碎后和成团分成饼状,蒸熟后晒干,最后再低温油炸至其酥脆,简单来说就是辣椒与面粉制作成的饼

江苏南昌的一位大妈卖这种辣椒饼已经二十几年了,4元1两,合着就是40元1斤呢,价格确实不便宜,都赶上牛肉了,因为熟纯手工制作,比较费时费力,而前来购买的顾客大多都是吃过大妈辣椒饼老客户,很多都是从小吃到大的,所以大妈二十几年如一日,天天风雨无阻地摆摊售卖,用大妈的话讲“他们看着我变老,我看着他们长大”。

既然辣椒饼这么火,那它的味道如何呢?听当地的朋友说,辣椒饼一般有十几个口味,比如草莓味,山楂味等水果口味,还有南瓜干,茄子干等蔬菜口味的,它还根据辣度分为甜辣,甜酱辣,咸辣,一般辣,特辣等等,总之就是各种各样的辣度,只要你爱吃辣,基本上都能选到自己喜欢的那一款。

身为一个美食博主,对一切新鲜的美味都怀有强烈的好奇心,所以就让朋友特意从当地邮寄了一些过来尝尝,刚开始吃的是一种甜辣的口味,嚼起来确实有点像小零食,但没有什么辣味,但当我吃完整个辣椒饼的时候,辣味才开始从喉咙蔓延到这个口腔,真是越吃越辣,越辣就越想吃!

中国这么大,很多地方都有自己独有的特色小吃,而这类美味都值得被发现和分享,就如同这款“辣椒饼”一样,所以各位食友们,你们当地有什么特色的小吃或零食吗?欢迎留言分享。

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