6款很适合晚上吃的素菜，少油少盐多健康

一：清炒豆角丝

1、将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用

2、葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用

3、热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝

4、放入豆角丝，翻炒均匀

5、加入精盐，五香粉，少许清汤

6、大火烧开，将豆角丝烧熟

7、最后加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可

二：素炒西兰花

1、西兰花切小朵

2、大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末

3、胡萝卜去皮洗净，切片

4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中焯烫三十秒捞出

5、锅中倒入油烧热，把蒜末爆香

6、再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀

7、放入调味料即可

三：香菇炒豌豆

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成丁

2、泡香菇的水待用，不要扔

3、炒锅置于火上，倒入适量油

4、用中火加热至七成，放入花椒粉炒香

5、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀

6、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧五分钟

7、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅

8、最后撒少许红尖椒粒点缀一下

四：素炒空心菜

1、空心菜清洗干净，蒜切成蒜末

2、炒锅热锅凉油，六成热

3、放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火速炒

4、炒至断生加入盐和鸡精翻炒

5、翻炒均匀马上出锅装盘

五：松仁玉米

1、玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用

2、松子仁，入锅小火炒熟备用

3、黄瓜，红椒切丁备用

4、锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒

5、最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘

六：菜花炒肉

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状

2、用姜末、料酒、酱油、淀粉腌制五至十分钟

3、花菜掰成小块儿

4、热油，将腌好的里脊肉放入翻炒

5、均匀变色之后立刻盛出

6、再热油，放花椒、干辣椒爆香

7、将花菜倒入，翻炒一分钟左右

8、将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒

9、继续翻炒，确认糖没有粘黏之后放盐、鸡精，翻炒出锅