冬天到了，南瓜也俏了起来。刚入冬的南瓜经过了风吹日晒，霜打雨淋，水分逐渐挥发，糖分和淀粉逐渐累积，口感吃起来越来越香甜软糯，从清脆碧绿的嫩南瓜，变成了人们口中的“老南瓜”，用它能做的菜突然多了起来。
除了和嫩南瓜一样可以炒着吃，更多的是用老南瓜来熬粥、做甜点，今天来做一道很受老少欢迎的红枣南瓜小圆子，过程很简单，做出来的南瓜小圆子自带清香，嚼起来Q弹爽滑，一口一个吃起来很过瘾，揉成圆子后可以不用一次煮完，放进冰箱能保存很久，随吃随煮，特别的方便。
红枣南瓜圆子
所需食材：1小块南瓜、适量红枣、适量糯米粉、两勺红糖、适量白芝麻
第一步：清洗干净的南瓜削去南瓜皮，切成片状，在蒸锅中加入适量的清水，放入切好的南瓜片，开火蒸十分钟左右。大家可以根据自己切的南瓜片薄厚程度来调整蒸的时间，用筷子轻轻地扎一下，能够扎透就代表南瓜蒸熟了。
第二步：将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，红枣切成红枣丁，和糯米粉一起倒入南瓜泥中，搅拌成絮状后，揉成团。
第三步：揉好的红枣南瓜糯米粉团，搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子，然后揉成圆球状。这些南瓜圆子如果一次吃不完，装入盒子中放冰箱保存，下次再吃。
第四步：在煮锅中加入适量的清水，大火烧开，放入团好的红枣南瓜小圆子，用铲子轻轻地搅拌，防止粘锅，继而转小火慢煮5分钟左右至浮起。
第五步：捞出小圆子，在锅中重新倒入适量清水，加入两勺红糖和剩余的红枣丁，小火熬煮两分钟左右，不断搅拌。
第六步：倒入煮好的红枣南瓜小圆子，小火慢煮一分钟，搅拌均匀，然后撒入准备好的白芝麻，即可出锅。
早晨起床，一碗热气腾腾的红枣南瓜圆子带来的幸福感那可真是美妙，如果时间来不及，可以提前把红枣南瓜小圆子做好，冷冻起来，这样早晨起来可以直接下锅煮，可就方便多啦。如果有小伙伴不喜欢吃南瓜，也可以换成红薯或者山药，这些食材在秋冬季节吃，对身体好处多多，不知道大家还有什么做南瓜的方法，欢迎在评论区中留言交流。
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