小雏菊双色馒头卷，无需色素，松软香甜，只需要一次发酵！
馒头一开始只是解决饥饱问题的一道主食，尤其在以面食为主的城市，到处都是散发着面粉香气的白胖胖的大馒头，不过现在人们的生活水平逐渐提升，加上孩子不吃蔬菜爱挑食，更多人发现了商机，各种蔬菜水果制作的造型馒头瞬间成了网红，俘获了更多孩子的胃口。
普通馒头摇身一变做成造型馒头，价格便翻了两三倍，而且买来的都是熟馒头，遇到无良商家还会用廉价色素，而买回来重新加热的馒头总没有自己现做现吃的好！果蔬造型馒头其实没有我们想象中的那么复杂，在制作过程中掌握好面团的软硬程度，学会判断发酵的状态，掌握蒸制过程中的一些小细节，做出来的花样馒头一点儿不比外面卖的差！
今天买了一块南瓜，南瓜用来做馒头不仅仅色泽好看，口感也是清甜的，而且南瓜含有果胶，对保护肠胃有很好的作用，南瓜中的锌含量也是尤其多的，孩子挑食、食欲不佳都可以多吃一些南瓜。作为纯天然的色素，用南瓜和面来做小雏菊馒头，颜值满分，口感满分，做好发到朋友圈，大家都说这么好看的馒头怎么舍得吃呢？
【小雏菊双色馒头卷】
黄色面团：面粉300克，南瓜泥150克，白糖2克，酵母粉2克。
白色面团：面粉250克，酵母粉3克，白糖3克，清水130克。
其他：可可粉1克
【具体做法】
1、南瓜切片，上锅蒸10分钟，蒸好的南瓜压成南瓜泥，取150克放凉备用。
2、300克面粉中加入150克南瓜泥，加入2克酵母粉，再加入2克白糖促进发酵，先将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，分出来80克揉好的面团用来做小雏菊。
3、250克面粉中加入130克清水，加入3克酵母粉、3克白糖揉成光滑的面团，取10克面团加入1克可可粉揉匀。
4、黄色的小面团擀成薄片，用压花器压出小雏菊的模样。
5、可可面团搓成小圆球，沾少许清水沾在小雏菊的中间作花蕊。
6、将黄色面团和白色面团擀成长方形薄片，黄色面片放在下面，刷上一层清水，再放上白色面片。
7、做好的小雏菊沾清水，随意地沾在白色面片的一侧边缘，但是记住边缘一定要留出一厘米左右的空间。
8、全部沾好之后，将面团翻过来，白色面片在下面，黄色在上面，从没有沾小雏菊的那一侧将面片卷起来，尽量卷紧一些。
9、切成均匀大小的块，开始发酵。造型面团基本上都是一次发酵，这样可以避免做造型的时间过长，面团中途开始发酵。
10、冬季天冷发酵的小窍门是：锅中烧水，水热了就关火，把做好的馒头放上去，盖上锅盖开始发酵。发酵判断的方法是：面团明显蓬松，用手按压馒头表面，有弹性，不会一按一个坑就可以了。
11、直接大火蒸，上汽后继续蒸15分钟，关火再焖两分钟即可。
虽然是一次发酵，但是做出来的馒头依然很松软，组织也很均匀，做好的小雏菊馒头自然香甜，真是舍不得吃呢！喜欢的可以试试哦！南瓜也可以换成紫薯或者菠菜，做成其他颜色的小雏菊。
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