在过去的大农业时代，河南是中国很有代表性的区域，是星汉灿烂的文明高地，数千年的粮仓，是在中华民族史上无法被忽略的超级大IP。
而作为成长在这片土地上的河南人，经过几千年的风风雨雨，起起伏伏，已经看淡荣辱，并用自己特有的憨厚和幽默面对这个世界。不信，你就看看来自河南的小岳岳。
对于河南，你可能了解的不多，不过你总该知道他们——
黄帝，他说：“炎黄子孙听我说，我老家是河南的。”
老子，他说：“道可道非常道，河南的好你不知道……”
很忙的杜甫，他说：“两只黄鹂鸣翠柳，河南很牛有木有。”
啥？你说小蜂说的这些河南名人都是古人？咦~~那恁再瞅瞅他们咧？
你们的老公王一博、刘昊然、宁泽涛，你们的老婆孟美岐、张子枫，可都是河南人。
如果你连他们都不认识，那你也肯定吃过河南美食。千万别否认，看看你手上的火腿肠、方便面，还有底气说没吃过嘛？
这位摇头的同学，放下你手里的卫龙辣条再摇头中不中？
河南的美食当然不只有这些，小蜂这就给你介绍一种河南人离不开的美食——胡辣汤
HE NAN
河南人，
离不开一碗胡辣汤
胡辣汤对于河南人来说，就像火锅之于成都，牛肉面之于甘肃。
《舌尖上的中国3》里就描述了在杭州漂泊的河南人，如何用胡辣汤温暖那颗游子的心；《早餐中国》中选取的河南早餐代表，还是那个不怎么上镜的胡辣汤。
河南人离不开胡辣汤，早上喝一碗，一天才能得（déi）劲！
HE NAN
河南人，
就像一碗胡辣汤
为什么河南人离不开胡辣汤？也许他们本身就像一碗胡辣汤吧——
——不被人看好，内涵却很丰富。“黑乎乎一片，河南人天天喝这玩意儿？”这是大多数人对胡辣汤的第一印象。胡辣汤跟河南人一样，被人误解太多，他们也懒得争辩，随你们怎么黑，他们也只会说：“咦~白（别）瞎说。”汤好不好喝，人到底咋样，谁喝（处）谁知道。
胡辣汤不像它看起来那么简单，虽然看起来不起眼，但一碗胡辣汤一般都是以牛、羊肉汤为底，用花椒、胡椒等20多种香料调味，汤里有牛、羊肉、面筋、海带、木耳、千张、粉条、豆腐条、花生等多种食材，味道咸香浓郁, 来上一碗，有汤有肉有菜，满足你的各种需要。
——经过千锤百炼，才能更出彩。胡辣汤的肉汤汤底通常要经过几个小时的熬制，而面筋更是需要面团经过不断地挤压搓洗，才能将面粉中的小麦谷蛋白分子交织成筋道的“网络”。这样经过千锤百炼的汤底才更有味儿，面筋才更能吸收胡辣汤的汤汁，变得多汁而有韧劲儿。
河南人也是，经过几千年历史的沉浮，被他人多年的误解，他们早就变得更加豁达、“佛系”。
毕竟来自河南的庄子也说过：“淡定淡定，白（别）生气，气坏身来无人替。”
——醇厚又热烈。胡辣汤浓郁的味道就像河南人的温情厚道，而热辣的口感代表河南人的热情豪爽，丰富的用料则代表了河南人的实在淳朴。
什么是河南？河南就是一碗五味杂陈、苦辣酸甜的胡辣汤。不要被它的样貌吓退，品尝上一口，你就能体会它的好。