在琳琅满目的大众菜系中，有一款特色小吃非常受到大众青睐。它滑爽鲜美，营养价值高，不管是成人还是孩子都非常喜欢吃。特别是在很多人的童年回忆里，都经常会用这道美食一起伴着饭吃，让人吃起来简直是无比的享受。相信到这个时候，不少人已经在心里有了答案，没错这道美食就是鸡蛋羹。而对于今天小编分享的，这一款肉末蒸蛋，就是在鸡蛋羹的前提之下，加上肉香的可口美食。
对于今天小编讲的这道美食而言，小编可以用家里的小盘子，制成一人一份的样式。尽管前边小编说参考鸡蛋羹烹制而成，但为了更好地展现出五颜六色的极致层次感，小编刻意用非常简单的方式为您展现这款特色美食，致力于让初学者也可以非常好的实际操作。假如您对这一款特色美食也十分喜欢的话，何不耐心地看了小编接下来的详尽烹制讲解吧，还望屏幕前的朋友们能喜欢，多提宝贵意见。
【美食名称】：蒜苗肉末蒸蛋。
【主要食材】：蒜苗十根，生鸡蛋7个，小碗6只，肉沫150克，葱姜蒜末适量。
【辅助食材】：蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，木薯淀粉就可以。
第一步：大家先把买回来或是自己剁的肉沫，放在菜板上，添加提前准备好的葱姜蒜末，用刀再次剁五分钟，匀称搅拌结合；蒜苗用刀切成1厘米左右的小段。
第二步：把处理的肉末装进一个盘子里，添加适量的蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，一个鸡蛋，匀称搅拌一分钟后，静放腌渍十分钟。
第三步：接下来把切好的蒜苗倒进腌渍好的肉末中，添加一勺淀粉，匀称搅拌2分钟备用。
第四步：接下来大家依照下边这幅图的实际操作，先在小盘子的底端铺平一层准备好的蒜苗肉馅，大约维持七分满就可以；接着在每一个碗中打进一个鸡蛋就可以。到这个地方，基本上肉末蒸蛋的前期工作，可以说是已经完成了。针对这一步而言，假如你要效仿鸡蛋羹的同样操作，还可以把全部的鸡蛋打进一个碗中，再加上50毫升的凉水和半克食盐，匀称打散，过滤掉沫子以后，依照一定的分量，匀称浇淋在肉沫上边，接下来的蒸制流程和下边同样。
第五步：最后把全部的蒸鸡蛋凉水上蒸锅，盖上盖，用大火蒸制25分钟就可以起锅食用。
依照大家平常鸡蛋羹的食用方法，不少人都喜欢，在蒸好的鸡蛋上浇上一些生抽酱油（强烈推荐味道极鲜），这样能非常好地提升这款特色美食的美味水平。再加上今天的烹调方法是采用一人一碗的方法，相信应当没有人跟你抢着吃哦。假如你对今天这款特色美食也十分喜欢的话，不妨自己亲自动手下厨来做一做。