无论炒甚么青菜，紧记2个秘诀，青菜鲜嫩青翠，不比饭铺里的差天冷了越来越看重摄生，尤为是在饮食上，考究荤素搭配，养分平衡。
虽说只稀饭吃肉，牛肉、猪肉、鸡肉等种种肉类都是我的很爱，不过或是强制着本人每顿吃一点小青菜，让本人摄入的养分加倍周全。
说到小青菜，必定许多人都不肯意吃，这种没滋没味的器械，卖的费用还很贵，油菜、生菜这些，有的时分比一般的蔬菜费用都要高许多。
我本人在家做的青菜，感受一点也不入味，而且炒出来浓重腻的，彻底不想吃。
全家都不稀饭，日久天长也就不想做了。
不过在饭铺吃到的却差别，也不晓得厨师是奈何炒的，比本人在家做的好吃百倍。
本来无论炒甚么青菜，都需求紧记2个秘诀，如许炒出来的青菜更鲜嫩更青翠，一点也不比表面饭铺里的差。
若你想炒出更好吃的青菜的话，底下来看看这2个小妙招吧。
【炒青菜的秘诀】1、炒青菜前要焯水在炒青菜的时分，这一点许多人都没有做，实在加上焯水这一步，青菜才会连结青翠的色彩，而且再下锅炒的话，能够加倍脆嫩。在焯水的时分，能够加上一点盐和食用油，青菜不会变色，能够或许连结本来青翠的色彩，而且会加倍鲜亮。
2、炒青菜时大火迅速炒炒青菜切忌用小火，大火迅速炒才是很精确的技巧。许多人稀饭小火逐步炒熟，固然是熟透了，不过青菜出水量大，吃起来就没有脆嫩的口感了。而且长时间炒制，青菜的色彩也很轻易转变，有的时分就会发黑。大火迅速炒，在短时间内便炒熟，有用削减青菜的出水量，吃着加倍脆嫩。
【蒜蓉炒青菜】食材：青菜、大蒜、盐、鸡精、食用油（猪油）1、青菜择洗洁净后备用，锅中放水，加上一勺盐和3滴食用油烧开，接着再将青菜放进入焯水。放进入5秒摆布便捞出来，长时间焯水也很轻易使青菜变软、口感不脆嫩了。
2、筹办几瓣蒜，将其切成蒜末。锅中放猪油，炒出来更香，家里没有的话放一般的食用油也行。把蒜末放到锅里爆香，接着开大火，把青菜放进入疾速翻炒。3、翻炒几十秒以后，青菜断生后，加上盐和鸡精，翻炒两下出锅即可。