小雪后，猪牛羊肉靠边站，多给孩子做，13块钱一斤，这么吃最香。冬天是一个属于美食的季节，热腾腾的饭菜，让人精神十足。我家吃猪牛羊肉比较少，更加喜欢吃鱼肉，小黄鱼不仅含有丰富的多种蛋白质的微量元素，能够给孩子充足的营养。做鱼最常见的烹饪方法之一就是红烧，红烧适用于大多数的鱼，这种烹饪方式会比较下饭，味道也鲜嫩美味。制作起来成功率也是非常高的。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这红烧小黄鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！红烧小黄鱼
By石榴树2008配料：小黄花鱼450克、玉米油适量、红烧酱油2勺、葱姜少许、蚝油1勺、精盐2勺、糖1勺烹饪步骤：1.用清水清洗一下，控干水分，小黄鱼加入料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟去腥，腌制的时候盐不要放太多，会影响小黄鱼的鲜味，3.
2.炒锅里放油，油稍多一些，加入葱姜爆香，
3.接着放入红烧酱油和蚝油炒香，这一步一定要炒香，烹出酱油的香味才好，
4.加入适量的清水，清水量不宜过多，大约可以没过鱼的量就是合适的，
5.水烧开后放入小黄鱼，注意不要翻面，大炎烧开转小火慢炖，
6.再次开锅后加入一勺糖和适量的盐，糖可以起到提鲜的作用，
7.最后等汤汁剩下的不多了，就可以关火出锅了。
烹饪小贴士：如何辨新鲜度1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。你喜欢吃鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。