【主要食材准备】：一只新鲜宰好的鸭子，绿色菜椒和红色菜椒各一个，三个泡椒，葱姜蒜适量，桂皮适量、八角、花椒适量、冰糖10颗、啤酒一瓶。
【辅助食材准备】：蚝油，料酒，盐，味精，生抽酱油，老抽酱油。
第一步：大家先把鸭子洗干净，用刀把整只鸭子剁成均匀的小块；把青红菜椒里面的籽去掉，用刀切成小块；葱切段、姜切片、蒜用刀拍成小块。
第二步：在锅里倒入300毫升的凉水，把切好的鸭块、适量的生姜片和料酒倒入锅中，用勺子在锅里，轻轻在同一方向均匀搅拌两三圈，做完后把锅盖盖好，焯水五分钟。
焯水完了后，把鸭块从锅中捞出放在一旁备用。对于这一步来讲，大家对于鸭块的处理要格外注意，对于鸭头、鸭脖子、鸭屁股小编提议丢掉，就算是鸭脖很多人都喜欢吃，但因为脖子上淋巴细胞比较多最好是扔掉，接下来我们进行烹制。
第三步：锅中倒入适量的食用油，把一旁备用的鸭块倒进锅中，煸炒至外皮微焦出油，接着把鸭块盛出来。过滤掉炒出来的鸭油，这是鸭的身上不必要油脂，对于我们来说用处并不是很大，因此可以直接选择扔掉。
第四步：把锅用水冲洗干净，再在锅中倒入适量的油，把冰糖倒进锅中适当的熬化。
第五步：接着倒进煎炸过一遍的鸭块，适度煸炒，裹上炒糖色以后，把准备好的葱姜蒜一并倒进锅中，煸炒一分钟。
第六步：接着往锅中倒进超过鸭块的啤酒，适量的蚝油，料酒，盐，味精，生抽酱油，老抽酱油，适度煸炒后，让啤酒在锅中煮沸，接着转小火，把锅盖盖好，继续让鸭块在锅中慢炖半小时。
第七步：最后打开锅盖，假如能见到锅中的料汁，已经展现出聚集的泡沫，这时就可以把切好的青红辣椒倒进锅中了，适度煸炒2分钟后，大火收汁就可以起锅食用。
相信对于今天的这道美食，应该是很多人，都可以亲自动手操作的美味。假如屏幕前的朋友们，你对今天这道美食也有兴趣的话，不如自己亲自动手做一下吧！相信对于鸭肉不错的营养成分，应当会变成全家人，餐桌上一道美味可口的佳肴。
那今天的美食做法小编就说到这里了，如果大家对小编的文章还满意的话，请不要吝啬您的关注，点赞和分享！小编会继续为读者朋友们，写出更好的美食文章，大家的鼓励，就是小编的动力。