有约君说
俗话说，
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。
冬天根茎类食物大量上市，
因其含有丰富的
碳水化合物、矿物质和淀粉，
能为人体提供充足的能量，
增强机体御寒力。
更重要的是，
大部分根菜都有“补益”性质，
冬天是进补的好时机，
也正是吃根菜的好时节~
有约君这就来推荐四种根菜，
并附上八道冬季食疗方，
杠杠的实用贴，请收下不谢~
萝卜
清热润燥
民间有“秋后萝卜赛人参”的说法，秋冬寒冷干燥，上呼吸道和口腔黏膜湿度较低，容易引起炎症或干燥，比如口干舌燥、咳嗽、伤风等。这个时候吃萝卜最为养阴清热，润燥止渴，胜似良药。现代医学研究还发现，白萝卜富含有多种维生素和微量元素，能提高人体的免疫力，能提高机体的抗病能力。
天气变冷后，人体气滞血瘀，加上又热衷“贴秋膘”，容易吃滞上火，吃点萝卜会觉得很舒服。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。特别是萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，能促进胃肠蠕动、增进食欲。
提醒：脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要经常吃白萝卜，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有党参、黄芪等。白萝卜和胡萝卜也不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
食方推荐
1.白萝卜淮山扇骨汤
材料：白萝卜半根，铁棍淮山200克，扇骨500克，生姜3片，枸杞10余粒（3~4人量）。
做法：白萝卜、铁棍淮山去皮后切块备用；扇骨斩块后洗净飞水，再与生姜、白萝卜及淮山一起放入锅中，添加少许醋，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火煲45分钟，加盐调味即可。
功效：消热除滞。适用于一般人群，尤其是冬天活动较少、胃胀不适的人群。
2. 二白汤
材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。
做法：将上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。
功效：葱白可助解表、通阳、解毒；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解毒等。可预防感冒。
红薯
预防便秘
薯类是货真价实的低脂、高钾的食物，并且富含纤维素和果胶等，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
薯类的维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似，这是谷物食物中所没有的，红薯还是β-胡萝卜素的良好来源。
提醒：红薯吃多易腹胀。过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体，造成腹胀、打嗝、放屁。所以，对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人，不宜吃红薯。
另外，红薯和柿子同时上市，如果两者同吃的话，柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，形成胃石。
食方推荐
1.红薯生姜汤
材料：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。
做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量冰糖后即可饮用。
功效：润肠通便。
2.番薯粥
材料：番薯、小米或大米。
做法：番薯洗净去皮，切成小块，小米/大米淘净；放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
功效：润燥，健脾
山药
调养脾胃
中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
秋冬吃山药有很多好处，它可以调养脾胃、健脾生津、益气养血等，能缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽皮肤和毛发。
提醒：大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
食方推荐
1.山药排骨汤
原料：适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。
做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。
功效：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。
2.山药陈皮牛肉汤
原料：鲜山药500克、牛肉300克、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。
做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2升，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。
功效：补脾胃、益气血，一般人群均可食用。
莲藕
补血养颜
常说“男不离韭女不离藕”。鲜藕含有大量的淀粉、膳食纤维，其蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。
大家都知道莲藕可生吃、可熟吃，生吃清热生津凉血，比较适合夏季，但到了秋冬季节，则要改为吃熟藕了，取其补益脾胃、养血养颜之效。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。
对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。
提醒：鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。
食方推荐
1.莲藕沙参玉竹煲猪骨
材料：莲藕500克、沙参15克、玉竹15克、粟米1根、猪肋骨350克、姜适量（4人量）。
做法：莲藕洗净，切粗段。粟米剥去外皮及玉米须，洗净切段。沙参、玉竹冲洗。猪肋骨洗净，削去可见白色脂肪，斩段、飞水。汤煲内加水2000毫升，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。
功效：清肺益胃、生津养颜
2.莲藕素汤
材料：莲藕500克，花生 20克，干冬菇30克，生姜5片（2人量）。
做法：莲藕洗净去皮切块，冬菇温水浸泡10分钟。把所有材料放入汤煲中，加水约1000毫升，大火煮开后转小火，煮约40分钟，加盐调味即可。
功效：健脾开胃，益血补心。平素心气虚失眠，脾虚不欲食之人尤其推荐。
正好入冬食滞上火？
希望这八道食疗方
能给大家带来好胃口
今晚就煮起来吧~
来源：广州日报
图/广州日报全媒体记者 陈忧子
部分图@视觉中国
整合、编辑：吴婉虹