辛苦一整天，下班一定要好好吃一顿饭安抚一天的疲劳，今天蓉儿分享5道简单好做又特别美味的家常菜，比点外卖快，比外卖吃的更健康营养，回家的路上把菜买好，都是普通的食材，到家照着做就好了！
第一道【肉末豆腐羹】
〖 食材清单 〗 嫩豆腐一块、2个鸡蛋、肉末、小葱花、一勺盐、老抽
〖 制作步骤 〗
1、准备一块儿嫩豆腐，直接放到碗里面，再来2个鸡蛋一勺盐，搅散后直接淋到豆腐上，上蒸锅蒸20分钟后取出来；
2、锅里烧点油，我们把肉末炒一下，这是我包饺子没用完的一点肉末，调料都放好了的，加点老抽上色就可以了，炒熟后就可以出锅了；
3、豆腐蒸好后取出来，把炒好的肉末直接铺在上面，再来点小葱花点缀下，肉末鸡蛋豆腐羹就可以上桌了，用鲜香嫩滑这四个字来形容它是再合适不过了，这道菜大人孩子都喜欢吃 。
第二道【芋头丸子】
〖 食材清单 〗芋头、红薯淀粉、适量清水、青红辣椒各一个、蒜末、半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐、食用油
〖 制作步骤 〗
1、芋头洗干净后上锅蒸熟，去皮后趁热捣成泥，再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；
2、烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅，锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；
3、青红辣椒各一个切成丁，热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香，再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了，爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味而又细腻；
第三道【小炒牛肉】
〖 食材清单 〗
主食材：新鲜牛肉1块
配菜：干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片
调料：2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉、30克的清水
〖 制作步骤 〗
1、这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉，我们先来切片儿，切牛肉首先要记得是逆着纹路来切，这样切出来的肉不会老，这是第一个要注意的；
2、接着我们准备一盆水，然后加一勺盐，把切好的肉片加进来泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，泡好以后再清洗两遍就可以了；
3、接着来腌制牛肉，想要炒出来的牛肉嫩滑不老，腌制也是非常的关键，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉，再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿，多搅打一会儿，水和调料就会都被肉吸收进出，这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑，然后我们给它腌制20分钟；
4、这个时间我们来准备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片和蒜片；
5、牛肉腌好我们就可以开始炒了，先把锅加热，然后给锅里刷一层薄薄的油，接着开大火烧热，有点儿冒烟的时候改小火，再加适量的底油，不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒，然后把牛肉加进来，先不用急着翻炒，只把肉铲开就行；
6、1分钟以后再用大火翻炒，这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑，炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟，出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级的下饭！
第四道【麻香油泼芦笋】
〖 食材清单 〗 芦笋、一勺盐、一勺油、1勺糖、适量鸡精、1把蒜末、1勺生抽、1勺香醋、小葱花、小米辣、1小把花椒
〖 制作步骤 〗
1、先来给芦笋焯水，水开加一勺盐和一勺油，然后把芦笋加进来煮1分钟后捞出装盘；
2、接着我们另取一个碗，加1勺盐、1勺糖、适量鸡精、1把蒜末、1勺生抽、1勺香醋，拌匀后淋到芦笋上，再来点小葱花和小米辣；
3、起锅烧油，油热后加1小把花椒，炸出香味儿后关火淋到芦笋上，简单又好吃的麻香油泼芦笋就做好了；
第五道【豆泡塞肉】
〖 食材清单 〗香菇8-10个、胡萝卜半根、100克牛肉、葱花、1块豆腐、豆泡20个、1勺蚝油、1勺生抽、半勺糖
〖 制作步骤 〗
1、先来切香菇（8-10个），稍微的切小一点，打成末；2胡萝卜切片后也打成末；
2、100克牛肉加一块生姜搅成肉馅儿；
3、最后还差一小块豆腐，用叉子压碎就可以，加点豆腐吃起来会更鲜美，一勺生抽，半勺盐，朝着一个方向搅拌均匀。
4、现在来处理油豆泡，先全部剪开一个面，然后准备一个勺子把里面掏空，勺子从一个边下去，然后像这样挨着转一圈，一勺子就掏空了里面的东西，非常的简单快速；
5、再用肉馅填满，尽可能地压紧实一些，第一是馅儿比较多，吃起来口感当然是更好了，第二个就是蒸出来会比较有形状，从口感到颜值就都满足了。
6、摆盘上锅蒸，水开后大火10分钟，这个时间我们刚好用来调酱，锅中小碗清水，一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，拌一下煮开，这个酱汁我没放辣椒和大蒜，如果想吃重一点口味的可以加点蒜末和小米。
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