对于现在的年轻人来说，提到红薯，反而是一种时尚的象征，炸薯片，炸薯条，烤红薯……可在那个缺衣少食的年代，红薯却是一段难以忘怀的心酸记忆！在那个衣不果腹的时期，红薯可是主粮的替代品，是那时餐桌的主角！
说到红薯，真的是让小简又爱又恨！记得小时候，我经常和小伙伴在一起到邻村的庄稼地里偷红薯，一次就是一大袋子，踉踉跄跄地扛回家。不出一天，就会被人家找上门。难免不了一顿暴揍，我却乐此不疲……
秋冬季节，红薯大量上市了！但是很多人都说“鸡蛋和红薯相克，容易引发某种疾病”，引发不少网友的关注！
小简楼上的张阿姨，平时就喜欢吃红薯，也有时候用红薯做点小零食给孙子吃，可是最近的一篇“食物相克”的文章，让张阿姨心里打起了退堂鼓。“红薯和鸡蛋真的是相克吗？”
首先咱先来剖析一下二者营养的区别！红薯含有淀粉，蛋白质，纤维素以及人体所需的多种微量元素。而鸡蛋则属于高蛋白食材，二者同食，不但不会产生食物相克的影响，反而还会促进营养元素的摄入，使人身体的营养更加均衡。所以说，红薯和鸡蛋相克，均是无稽之谈，没有任何关系！
虽然说不会产生不良印象，但是大量食用还是会造成肠胃不适的，鸡蛋和红薯的食用量不要太多，红薯控制在100克左右，而鸡蛋则是一个刚刚好。食用时若搭配牛奶，则更能帮助食物的消化！
今天咱们用1个红薯，1个鸡蛋，教你一个懒人的做法，做一个酥脆可口的小零食，一口一个，孩子吃健康又放心！我们家，每次买了红薯，孩子都点名要吃，只需2分钟就能学会，一起看看详细做法吧！
所需食材：蜜薯1个，鸡蛋1个，面粉一大碗，酵母一大勺，黑芝麻一大勺，白糖一大勺，食用油适量。
做法，1：首先将红薯洗净，切成厚片，热水上锅蒸12分钟，去除后去皮，稍凉。
2：将红薯压成泥，加入酵母搅匀，再放入白糖，鸡蛋，黑芝麻搅匀，随后倒入面粉和匀，和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
3：面团醒好后，将其擀平，呈薄饼状态，然后斜刀切成菱形块，全部切完待用。
4：锅中加油烧至3-4成热，将面片下锅，炸至酥脆，大约需要4-5分钟。炸好后将其捞出，稍凉即可食用。
总结：
1：蒸红薯的时候，切成薄片，更容易蒸熟。我每次蒸的时候，都是切1.5cm左右的厚度，差不多12分钟左右就可以蒸透了。
2：红薯蒸好后吗，稍微凉一下！再放入酵母粉，避免将酵母“烫死”。和面的时候，如果面团比较硬，可以适当地加点牛奶进去，吃起来更醇香。
3：醒发很关键，差不多需要30分钟左右，见其比之前大一圈，就可以使用了。再就是改刀的时候，切得不要太厚，因为炸制时它会膨胀。
4：炸制时油温不要太高，3-4成就可以，差不多需要炸制4-5分钟。炸制期间不断翻动，避免炸糊。
红薯和鸡蛋这样做，真的非常不错！既有营养，而且做法也简单，相比较买的小零食，这种自制的，孩子吃着让我们更健康，也更放心！有时间您也试试吧……
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