豉油鸡翅
用料
鸡翅8个姜片6片生抽2勺糖2克料酒1勺
做法
鸡翅洗干净沥干水，姜切片，碗中加入两勺生抽一勺料酒，2g的白糖（可不加），再加大半碗水
锅里热油，下入姜片爆香
再放入鸡翅
慢慢翻炒两面都变色即可
倒入生抽和水混合的料汁
烧开后转小火，盖盖子煮15分钟
15分钟后转大火收汁，期间要不断晃动锅子，防止粘锅
汤汁收浓即可出锅
苦瓜牛肉
用料
苦瓜1根牛肉250克豆豉5-7颗蒜3-5瓣淀粉1勺料酒1勺盐适量糖半勺生抽2勺老抽1勺
做法
蒜切片，苦瓜切片
苦瓜切片后撒上两勺盐，用手抓匀腌制5分钟后用清水洗净沥干备用
牛柳逆纹路切长片，用淀粉，生抽，老抽，料酒，食用油，抓匀腌制
热锅起油，油温6成时将牛肉滑熟，变色即可捞出
锅内留底油，炒香蒜片和豆豉，加入苦瓜，翻炒至变色后放入炒好的牛肉，撒少许盐和糖翻炒均匀即可出锅
大盘鸡
用料
土鸡1只土豆3-4个青椒2个红椒2个洋葱1个蒜5-6瓣姜5片干辣椒5个八角2个香叶2片小茴香一小撮白糖6勺盐3少老抽1小勺生抽2-3勺豆瓣酱1大勺料酒1勺
做法
整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块
蒜拍一下，姜切片
先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了
炒好糖色后马上倒入姜蒜干辣椒，八角香叶小茴香，炒5-10秒炒香后倒入沥干水的鸡块（此时的锅内非常热，一定要沥干水）翻炒5-8分钟，让所有鸡块沾上糖色，炒出水分再炒出鸡油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入生抽老抽料酒糖盐，持续翻炒均匀3-4分钟
倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，盖盖子转中小火闷10-15分钟，开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷5-10分钟即可！
超级好吃超级下饭的大盘鸡
凉拌木耳
用料
木耳一碗紫洋葱1个或半个香菜3根小米辣2根大蒜4-5瓣酱油2勺香醋3勺糖一勺盐少许辣椒油2勺香油1勺蚝油1勺
做法
木耳提前泡发洗净
紫洋葱切丝，香菜切碎，小米辣切碎备用
水开后烫木耳，30秒至一分钟左右即可，捞出后放入冷水中，保持木耳的口感
盆中放入木耳，紫洋葱，小米辣，香菜，糖，盐，生抽，蚝油，辣椒油，香醋，芝麻油，蒜压成泥，搅拌均匀
只做完最好密封冷藏1小时，更入味更好吃