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红枣山药排骨汤
食材:
山药 排骨 红枣,葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
松仁玉米
食材:
玉米粒、松子、胡萝卜、食用油、盐、糖、水淀粉。
做法:
1.玉米粒入沸水锅中煮至八成熟,捞出沥干。
2.中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。
3.胡萝卜洗净,切成和玉米粒等同的大小。
4.锅置火上少许油烧热,倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。
5.转至小火加少许水稍煮,调入适量盐、糖,翻炒均匀。
6.用水淀粉勾薄芡,撒入松仁颠翻几下即可。
凉拌马兰头
食材:
鲜嫩马兰头500克,蒜茸10克,葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
1.鲜马兰头洗净,下沸水锅焯一下,捞起沥水,切成约3厘米长的小段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。
2.上火炒锅,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马兰头上,吃时拌匀即可。
豆腐瘦肉汤
食材:
豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇。
做法:
1、姜片切丝、豆腐切块。
2、瘦肉切片,过水备用。
3、将500ml的水注入锅中煮开后,放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮,用大火煮5分钟后,再转小火煮10分钟。
4、放入瘦肉片,转大火煮开后即熄火,焖2分钟即可。
银耳西芹
食材:
水发银耳150克,西芹250克。干海米20克。精盐4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克。
做法:
1.银耳洗净,放入开水锅中焯1分钟,捞入冷开水中投凉,控水备用。
2.芹菜洗净,切斜刀片,焯熟,投凉,控水备用。
3.海米洗净,放开水中焯一下,捞入碗中,加少许水,上笼蒸30分钟,晾凉。
4.把芹菜、银耳放盆中,加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。