乱拌海鲜质料：蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔、海螺、香菜、黄瓜、辣椒油、海鲜捞汁、大蒜泥、米醋做法：1、海鲜处分洁净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，捞收支冰块，冰镇凉透后待用，黄瓜切块，香菜切段。
2、海鲜捞汁中进入米醋和蒜泥，调成酱汁。
3、黄瓜放入碗内，进入海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，拌匀即可。
春光腰花原质料：猪腰250克调味料：盐2克，葱60克，干椒、红椒各20克，酱油适量。
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做法：1.将猪腰洗净，打上花刀，葱洗净，切碎，红椒洗净，切段。干椒洗净。2.锅中油烧热，放入葱、干椒、红干煸肉丝质料：瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 （实耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙做法1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；2.将肉丝装入碗中，进入料酒、盐、胡椒粉腌限制5分钟；3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再进入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
秘制啤酒鸭1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。2.青椒、红椒洗净。3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
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4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5.捞出冲去浮沫、控干。6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，得当煸炒出鸭油。7.进入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8.进入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可