豆腐和它是绝配，比放肉炒还好吃，隔三差五给孩子做，一盘不够吃

说起咸蛋黄，大家都不陌生，它出现在很多菜品和甜点中，我们爱吃的蛋黄酥，还有现在肯德基出现的咸蛋黄炸鸡翅等等，做法多样，味道咸香， 外表金黄，很是诱人。我们常会将咸蛋黄蒸熟后打碎成泥，再翻炒成沙状，它有个好听的名字，叫做“金沙”，再与其它食材一起搭配，就能碰撞出一种别致的味道，非常好吃。

今天就用它搭配豆腐一起煮，豆腐是经济实惠的食材，营养丰富，富含优质的植物蛋白，还富含钙质，2小块豆腐就能满足人体1天的钙质需求，且低脂肪，吃起来无负担。 豆腐的味道清淡，与咸蛋黄的鲜香融合在一起，堪称完美搭配，5分钟能上桌鲜香嫩滑，比放肉炒还好吃，隔三差五给孩子做，一盘不够吃，孩子常吃补钙长得高更聪明。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【咸蛋黄豆腐】

原料：豆腐 1块 咸蛋黄 3个 葱花 少许 水淀粉 适量 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将咸蛋黄加入少许水后放入微波炉中高火打上3分钟； 3. 拿出来后用勺将它按压成泥； 4. 烧热锅放入少许油，下入咸蛋黄末进锅翻炒； 5. 炒至微微冒泡后加入少许水炖煮； 6. 下入豆腐块进锅去煮上2分钟； 7. 加入少许盐调味； 8. 最后加入少许水淀粉勾芡；

9. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士：1. 将咸蛋黄蒸熟或者用微波炉打熟， 再按压成泥； 2. 用少许油煸炒咸蛋黄，炒出冒小泡后加入少许水炖煮； 3. 再加入豆腐进锅去煮上2分钟后加盐调味，水淀粉勾芡。