平时我和老公在家都只弄三个菜，两个素菜一个荤菜，因为上班的缘故，我家做菜基本上只做一些简单快手的炒菜，煲汤只有周末才会做。今天儿子有空回家吃晚饭多做了一道菜，三个人四道菜，刚好够吃不浪费，现在提倡的光盘行动我比较赞成，在外面点餐量力而行吃多少点多少，在家也是如此，吃多少做多少，节省开支不浪费，不吃剩菜身体好。今天晚餐给家人准备的四道菜分别是蚝油烧杏鲍菇、荷兰豆炒肉、卤鸭腿、番茄韭菜炒杏鲍菇，这四道素搭配有营养，好做好吃，样样吃光不浪费。
蚝油烧杏鲍菇是我喜欢吃的一道菜，只是我今天拿错了酱油，把老抽当生抽用，这杏鲍菇上色有点深，但是味道非常棒，杏鲍菇浸足了料汁的味道，吃起来脆嫩多汁，美味极了，比吃肉还过瘾。菌菇类本来就是很鲜的食材，所以调料也不用加得太多，以免掩盖住菌菇类特有的鲜香，所以做这道蚝油烧杏鲍菇我只用大蒜、味极鲜酱油和蚝油三种料料来调味。这道菜的做法非常简单，首先买回来的杏鲍菇放水里清洗干净，然后切成0.5厘米厚的杏鲍菇片，在每片杏鲍菇片上均匀地打上十字花刀。取一口小碗，放入两匙蚝油、两匙味极鲜酱油、三匙凉开水，调成味汁备用。平底油放少许油烧热，把杏鲍菇片放入平底锅里，中小火把杏鲍菇片煎黄，一面煎黄后翻过来煎另一面。把煎好的杏鲍菇取出来，锅底放少许油，放入拍散的蒜粒爆香，然后倒入调好的蚝油味汁烧开。放入煎好的杏鲍菇片，中小火烧至收汁，快收完汁时完火盛入盘中，撒上少许葱花点缀一下即可上桌，葱花让菜肴增香又增色。
荷兰豆炒肉是一道很家常的炒菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带着一点点的甜味，食材搭配也合理，是一道很经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，帮助消化。荷兰豆炒肉是一道简单快手的炒菜，做这道菜用肥瘦肉味道最香，首先把切好的肥肉放入炒锅里煸炒出油，然后爆香姜蒜末，放入瘦肉翻炒断生后盛出来备用，炒锅放少量油，放入荷兰豆翻炒熟，再倒入肉片翻炒均匀，根据自家人的口味放入少许味极鲜酱油和盐翻炒均匀就可以出锅。
卤鸭腿是路过卤肉店的时候顺路买的，想着儿子要回家吃饭，特意给儿子买的，年轻人总是喜欢吃点肉。鸭肉的的营养价值与鸡肉差不多，蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且鸭肉的价格比畜肉还要低，买这只鸭边腿肉我只花了7元钱，真是好吃又便宜，偶尔在外面带点熟食回家，花钱不多还可以偷偷懒，多一些休息的时间。
番茄韭菜炒杏鲍菇，做蚝油烧杏鲍菇剩下半根杏鲍菇没用完，于是搭配着番茄和韭菜做了这道炒菜，虽然这是一道素菜，可味道却是真心的好，材料、做法都很简单。今天的这四道菜我最喜欢吃这道番茄韭菜炒杏鲍菇。番茄韭菜炒杏鲍菇的做法很简单，油锅爆香蒜粒，放入切好的杏鲍菇翻炒一会，接着放入番茄翻炒，最后起锅之前再放入韭菜翻炒两三下即可。这道菜有微微的酸甜味，还有韭菜的清香和杏鲍菇特有的香味，吃着下饭又开胃。
今天的晚餐准备了四道菜，荤素搭配有营养，好做好吃，样样吃光不浪费，这四道菜半小时轻松做好，家人吃得香，喜欢的话就试试吧。
我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！