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4.5元一斤的鸡蛋和12元一斤的鸡蛋有什么不同?

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麦克斯韦妖妖灵 2020-11-14 17:48

我们日常日常生活中一直有一个“土鸡蛋”的概念,土鸡蛋就是在农村地区农家自己散养的鸡所生的蛋。一般来说,土鸡蛋的价格比养殖场鸡蛋的价格高多了,普通鸡蛋的价格可能就是四五块一斤,但是农家鸡蛋很有可能十几块一斤。

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同样是鸡蛋,那么去买农家鸡蛋的人是被收智商税了吗?

首先我们来讨论一下二者的价格为什么会有如此大的差别。

土鸡蛋和洋鸡蛋

从生产方式

从生产方式来看,二者有非常大的不同。洋鸡蛋采用的是大规模农场的形式,农场主通过养殖大批的鸡,圈地在固定的范围内生活。一旦养殖的规模足够大,那么生产的成本就足够低。一只母鸡一天能下一个蛋,一个农场能养成千上万只鸡。规模效应,导致成本下降了。

而农户散养鸡的数量都是非常有限的,一家人最多也就几十只鸡,鸡蛋的供给远比养殖场少多了,价格自然也就更贵了。

人工成本

在养殖场里,还有专门的员工要为鸡服务,给鸡喂食,拾取鸡蛋,这些员工往往都是需要支付工资的。但是这并不代表农家养鸡不用支付人工成本,这个成本只是被隐形起来了。

只要养殖场的规模足够大,人工的成本就基本可以忽略不计。

从生产方式和人工成本的角度来出发,一旦养殖场形成了规模,成本就能够被降低,进一步导致了价格的降低,所以养殖场的鸡蛋在市场上就开始具有了价格竞争力。

哪种鸡蛋更营养?

由于农家鸡蛋一般来说更贵一些,而且质地和成色感觉也更鲜艳一些,加上很多人认为土鸡蛋的口感更好,因此,普遍认为农家鸡蛋更富有营养,这是真的吗?

我们直观来探讨一下哪些因素会影响鸡蛋的质量。

  • 饲料配方

很多人一直看不起养殖场的饲料,事实上,也很多人对养殖场出来的商品抱有偏见。但其实现在的养殖场科学化水平已经非常高了,对动物饲料的配比都是非常科学的。

而很多农村地区的鸡饲料更多的还是沿袭一些比较古老的办法在养,有的甚至是直接喂米粒的。

所以,普通鸡蛋的矿物质含量甚至可能会比农家的土鸡蛋更加丰富。

  • 鸡本身

鸡本身的素质条件越好,感觉产出来的蛋就会越好。毕竟鸡和蛋之间的关系是密不可分的。农家散养的鸡运动更多 ,束缚更少,按照一般的自然规律长大。

但是养殖场的鸡一般是需要在比较短的时间内长大的,所以多少有点“速生”的感觉。也正是因为如此,很多人对养殖场的鸡充满了“不信任”。这确实是影响鸡蛋品质的重要因素之一。

说了这么多,到底营养有没有差别呢?有,很少,而且各有长处。

数据的测量并不支持人们的直觉。吃鸡蛋一般是为了补充蛋白质和脂肪,而土鸡蛋和普通鸡蛋在这方面的差别是很小的,可以忽略不计。

总体上来说,土鸡蛋的碳水化合物、胆固醇、以及铜、锌等微量元素会更丰富一些。但是营养价值上的差别很小。

风味与质量

测量的科学数据显示,土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上的差别是很小的。但是确实存在风味上的差别。所以大家就是根据各人的经济实力各取所需就可以了。

最后给大家稍微提个醒,每日一蛋,一杯牛奶对身体有益哦~

小结:

市面上4.5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么差别吗?实际上这是普通鸡蛋和土鸡蛋的差别。土鸡蛋的价格更贵,但是营养成分会更高吗?

实际上,土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分差别很小,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇和部分微量元素会更丰富一些,但是对人体的影响很小。

但是二者在口味上还是有一定的差别的,土鸡蛋吃起来就是香一点,所以大家可以根据口味和经济条件来选择。

关注麦克斯韦妖妖灵,带你了解最新最有趣的科学动态。

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