一个人的晚餐，三种食材炒一盘菜，鲜香味美做法简单，吃饱心情好。下午老公出差了，晚饭只有我一人吃，我的胃口不大一个人的晚饭有点难弄，好在中午的米饭还剩一碗，我只要简单炒一道菜就可以吃饭了。中午做蚝油烧杏鲍菇时剩下半根杏鲍菇没用完，冰箱里还有一个番茄和半把韭菜，于是我用这三种食材搭配着炒了一盘菜，还想到这种搭配还挺好吃的，味道鲜美，做法简单，虽然一个人吃饭有点落寞，但是有味道鲜美的番茄韭菜炒杏鲍菇，一个人吃饭也吃得很香，我这人只要吃饱饭心情都会变好。
这道番茄韭菜炒杏鲍菇虽然是一道素菜，可味道却是真心的好，材料、做法都很简单，杏鲍菇在市场也容易买到，杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，有独特的杏仁香味和犹如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质等营养元素。春天的韭菜鲜嫩，冬天的韭菜味道也香，我的家乡四季如春，一年四季都有韭菜供应，但是只有春天和冬天的韭菜味道最好，韭菜含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，又能减少人体对胆固醇的吸收，所以适量吃些韭菜对身体有很多好处。番茄色泽鲜艳，酸甜可口，更是大众喜好的蔬菜之一，这道用番茄、韭菜和杏鲍菇炒出来的菜肴鲜香味美，一个人吃饭也吃得香。
番茄韭菜炒杏鲍菇的做法很简单，油锅爆香蒜粒，放入切好的杏鲍菇翻炒一会，接着放入番茄翻炒，最后起锅之前再放入韭菜翻炒两三下即可。这道菜有微微的酸甜味，还有韭菜的清香和杏鲍菇特有的香味，吃着下饭又开胃。现在我把番茄韭菜炒杏鲍菇的做法详细分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给自己、给家人一道美味，让家人体会一份温暖，记住这份家的味道。
【番茄韭菜炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇半根，番茄一个，韭菜半把，食用油适量，盐适量，蒜两瓣，小红辣椒两根，味极鲜酱油一匙。
第一步：半根杏鲍菇先切成片再切成小条，一个番茄去皮后切成小块，再拍散两瓣蒜粒备用。我用的番茄个不大，如果是大个的番茄用半个就可以。
第二步：韭菜清洗干净，切成小段，根据个人口味再切两根小红辣椒备用。不能吃辣的朋友可以不放小红辣椒，或者把小红辣椒替换成其它没有辣味的菜椒，毕竟放一些红色的辣椒看着更让人有食欲。
第三步：锅中倒油烧热，放入蒜粒爆香，再放入杏鲍菇翻炒一会，将杏鲍菇炒软炒熟。
第四步：杏鲍菇炒软后，放入切好的番茄块翻炒一会，将番茄炒软炒熟，炒出汁水来。
第五步：番茄炒软后放入韭菜翻炒两下，放入适量的盐和一匙味极鲜酱油调味后就可以关火装盘，美味的番茄韭菜炒杏鲍菇就做好了，简单又好吃。
小唠叨：
1、不能吃辣的朋友可以不放小红辣椒，或者把小红辣椒替换成其它没有辣味的菜椒。
2、韭菜不能久炒，炒韭菜需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜的风味。
一个人的晚餐，三种食材炒一盘菜，鲜香味美做法简单，营养好吃，十分钟就能上桌，这道番茄韭菜炒杏鲍菇你喜欢吗？喜欢的话就试试吧。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！