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食在潮墟,味在潮州,古琴雅音,再叹一杯潮州工夫茶

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请问怎么样才能成为“潮”人呢?

今晚在潮墟,潮州特色美食吃到扶墙、非遗文创产品让你眼花缭乱、潮州工夫茶展演精彩绝伦、掌声欢呼声此起披伏,让你鼓掌拍到手疼,做正宗“潮”人so easy!

口水街:地道潮州美食

今晚开始连续三天,地道的潮州美食街来到了潮墟潮玩市集,美食当前,谁能抵挡?潮州美食一条龙品尝,饿着进来,绝对管饱!

潮州美食摊位

潮州特色腐乳饼、肚脐饼

潮州凉果

潮州牛肉丸

精挑细选的黄牛后腿肉,经过千百次手工捶打而成的潮州牛肉丸,一口咬下去就能感受到汁水飞溅飙出,鲜甜的肉汁顺着舌头滑进喉咙,瞬间俘获你的味蕾!

腐乳饼

腐乳饼的表面造型就是一只凤凰,用料多达十几种:花生,芝麻,白肉丁,蒜头茸,南乳……

腐乳饼入口最先能感受到表皮的酥脆与松化,带点焦味与香甜,随之而来的是一种惊喜十足的白肉丁的奇特口感,齿间感受到一股清脆乍现,细细咀嚼,油香味十足。

卤鹅


在潮州,一席盛宴离不开一道卤味。正宗的潮州卤鹅,卤的时候要不断把鹅吊高,再浸泡,一直重复,让滚烫的卤水灌入鹅腔,直到整只鹅都泛着琥珀色光泽。

鹅肉皮连着肉,中间有一层薄薄的鹅朥。皮柔软咸香,肉坚韧结实,朥肥甜油润,咬下去口感丰盈,层次分明,越嚼越香。

凉果

潮州凉果品种有上百种,而最出名的就是“潮州三宝”:老黄香、老药桔和黄皮豉

来潮墟带走一罐潮州凉果,酸酸甜甜每一口都刺激着你的味蕾,还能帮助消化,再也不用担心吃不下这么多潮州美食啦!

潮州非遗产品

除了各种新鲜美食,还有来自潮州琳琅满目的非遗产品,每样精致的产品都是由匠人们精心打造,包含着深厚的文化底蕴。

珠绣

珠绣是在刺绣基础上发展而来的,把多种色彩的珠粒,经过专业绣工纯手工精制而成。一针一线中,饱含了匠人们的感情和心血。

手拉壶

潮州工夫茶老三样其中之一就是手拉壶,手拉壶是潮州一项代代相传的民间茶具工艺,潮州手拉壶采用具有含铁量高、透气性大、收缩率低等优点的泥料,质量上乘,保鲜能力也得到大幅提升。

湘桥晓月炉炉壶,是以潮州广济桥、广济门城为炉,以潮州广济桥楼“摘星凌波阁”为壶,方形攒尖顶,双飞檐,壶身中部的图案为书卷,融合了潮州的特色地标,寓意悠久的潮州历史文化。

当岭南古琴遇见潮州工夫茶

著名主持人陈扬、吳泳凝,介绍广州、潮州非遗文化

潮州人热情好客,家里有人来做客,就会以“潮州工夫茶”来招待客人。一杯浓酽热烫的工夫茶,体现出潮州人热情好客、谦逊礼让的传统礼仪美德。

潮州工夫茶艺传承人方云帆老师演示明代煎茶道

岭南古琴

带来古琴表演的嘉宾是罗晶老师,广东省岭南古琴文化研究院古琴老师,广州市元雅文化古琴老师和中山大学古琴助教。

岭南琴派源于宋代形成于清代,清道光年间,黄景星整理古曲编成《悟雪山房琴谱》传世,加之黄氏演奏手法和风格独具一格,由此渐形成岭南琴派。

# 潮墟明晚预告!

明天晚上,潮墟小舞台将有“广州潮州羊城竞绣”广绣和潮绣的精彩表演。

在潮墟市集,各种非遗文创与特色美食也还将继续展销,近距离观赏木雕、牙雕、玉雕、广绣、广彩等广州非遗现场技艺展示,精彩不容错过!

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来源:潮墟CPARTY

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