顶级星厨，同台切磋
在烹饪技巧与美食文化的交流中
擦撞出新的创作火花
这是粤菜师傅们最为期待的事情
每到厨艺界“华山论剑”的时刻
他们都会使出哪些杀手锏？
下面带你一睹为快！
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至柔“空明拳”：
鲜美鱼肉裹挟竹林清香
广州广交会威斯汀酒店行政总厨樊志源
在“食尚星厨”表演秀中大展身手
竹筒烧喜运鱼
灵魂在于上桌后要轻轻敲开竹筒
当掀开被荷叶包裹的鱼肉时
你能闻见来自大自然的竹林清香
你以为鱼肉会以迅猛之势冲击味蕾
它却以刚中带柔的手法将你俘获
在餐饮行业坚守30多年的樊志源
刚刚拿下了2020年度米其林餐盘
得到国际食客的认可就是他的成就感！
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“左右互搏术”：
金枪鱼鹅肝相得益彰
深圳鹏瑞莱佛士酒店中餐运作总厨郭元峰
来到了一年一度的“星厨晚宴”
作为一道精致的应季凉菜
鱼子酱金枪鱼鹅肝赢得了现场好评
金枪鱼的嫩滑、鹅肝的入口即化
两种不同滋味在嘴中搏斗
鱼籽酱的调和又激发出更丰富的层次
让所有食客分不出个高低
每一次凝聚匠心的烹调
都是郭元峰对于食材的最大尊重
他希望能通过跟不同派系厨师的学习
让融合粤菜的光彩熠熠生辉！
“降龙十八掌”：
将高端食材化繁为简
你以为前面的招数已经很厉害了
可问鼎英雄榜的绝学还在后头
因为师傅要来啦！
国际烹饪艺术大师利永周桃李满天下
樊志源和郭元峰就是其中两位
而他们所登上的交流舞台
正是师傅为后生们一手搭建的
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为了帮助徒儿们精进技艺
利永周也戴上了围裙亲自操刀
一道黑珍珠官燕捞是他的“武林秘籍”
最高端的食材
往往只需要最简单的烹饪方式
晶莹剔透的燕窝搭配点睛的黑枸杞
这份甜点值不值得C位出道？