大家好，这里是美玲食记，美食不可辜负，食材有它自己的味道，希望能带给您温暖的感觉。
在秋冬季节，天气渐渐转凉，人的皮肤时常感觉到紧绷干燥，我们饮食上应该除了多吃含有维生素C的食物，还要选择润而不腻的饮食习惯。在我们的大广东地区，真的没有什么比一锅热腾腾的滋润汤水更能滋润身心了。
除了老火汤外，偶尔还会煲一些耗时短，方便快捷的滋润汤。秋天后，大量瓜果都上市了，在广州经常会看到本地的老品种木瓜，青青涩涩的样子，外皮青绿，略带点橙红色，底部尖尖的，跟水果木瓜外表还是有很大的区别的哦。木瓜是一种可以当水果吃，也可以做菜谱的食材，因为它在成熟后，瓜肉会变得红彤彤，味道变甜。
为什么秋冬吃木瓜好呢？
木瓜营养相当丰富，含有多种维生素，矿物质，蛋白质，果糖等，瓜肉厚实细腻，水分足，味道香浓，是岭南四大名果之一，素被称为“万寿果”，对于补充身体营养非常合适，是男女老少的“百益之果”，适当的食用，对身体有莫大的益处。木瓜独有的木瓜蛋白酶，可以分解脂肪和蛋白质，提高我们的消化能力，所以小孩子适当补充能提高消化。
这么干燥的天气，当然需要滋润又营养的食物了，木瓜就是一个上好的选择了。木瓜丰富的膳食纤维，维生素A，胡萝卜素是滋润皮肤的优质营养，爱美的女士一定不要错过哦！
下面推荐一个养颜滋补的汤谱给大家，在干燥的季节给家人安排一下，简单快手的汤，一起来看看详细的做法吧！
【木瓜银耳滚鱼尾汤】
主要食材：木瓜一个（大概600-800g），鱼尾一份，红枣6-8个，鲜银耳1/4个，姜片适量
详细做法：
1、食材清洗干净后，木瓜削皮切块，红枣掰开去核，银耳撕小块，鱼尾清洗干净后沥干水分备用。
2、热锅下少许油，油轻轻带过就行，锅热后开小火，下姜片。做汤油多会腻，而煎鱼的时候，鱼皮也有油脂，会释出的，所以不需要太多油。
3、把鱼尾小心放入锅内，不要触碰鱼，这时候鱼皮是最脆弱的，一翻动就破了，等鱼皮熟了，自然会不粘锅，如果鱼皮定型了，只要晃动一下锅，鱼是会顺着晃动而动的时候，就可以翻面了。
4、用同样的方法，翻面后继续等待另外一面定型，鱼油这个时候会一起逼出来的，在煎鱼的同时，准备一壶烧开的水。
5、两面都煎到金黄后，倒入烧开的水，水的分量大概用到6碗水。然后继续大火烧开，等待鱼汤首次变白。
6、水烧开后，就把所有的食材一并加入锅内大火烧开后，用中火慢慢熬15分钟。
7、20分钟后，汤浓色白，奶香十足的时候，加入适量的食盐调味，不要加入太多盐，汤的食材是带鲜甜的味道，过咸会抢了鲜味。
木瓜独特的香甜，灰枣的甜一起煮后，让银耳都尽情吸收汤汁的甜味，更显滋润了。喝一口细品一下，会让人露出满意的笑容，原来在秋风中瑟瑟发抖的手，被温暖着，喝进去后，胃也开始安心了。
天冷了，木瓜和银耳是绝配，煲汤滋润美颜，口感细滑，对脾胃也好，这个秋冬就安排上吧！