我家午餐从来不点外卖，上班地点离家近，每天都是下班后回家自己做午餐，中午做饭时间紧张，为了节省时间我家的午餐只做快手的炒菜，很少煲汤。平时我和老公吃饭都只弄三个菜，今天儿子回家做了四道，每道都是快手菜，荤素搭配，好吃又下饭，下午还要上班，多吃一些米饭，才有精力好好上班。
晒晒我家午餐，3个人四道菜，每道都是快手菜，荤素搭配，好吃又下饭，今天做的四道菜分别是小炒包菜、蒜蓉炒豆腐干、水豆豉拌黄瓜、韭菜炒瘦肉。这四道菜光听名字就知道全是下饭菜，三个人吃四道菜刚刚好，家人吃得开心又满足。现在把我家这四道快手炒菜的美做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，丰富自家的餐桌，让家人吃饭更香！
一、辣炒手撕包菜
这是一道很家常的炒菜，也是我从小吃到大的家常菜，炒包菜一定要手撕的才美味，而且用猪油炒味道更香，很多人都排斥猪油，其实少量吃一点猪油对身体有好处。做法：炒锅上火，放一匙猪油烧热，放入蒜粒和辣椒段炒出香味，辣椒段炒到微微焦黄时，放入手撕菜大火快速翻炒，放入适量的盐和少许的蚝油提鲜后就可以关火装盘。这道菜口感脆嫩清爽，家人都非常喜欢吃。
二、蒜苔炒豆腐干
蒜苔和豆腐干同炒，蒜苔脆嫩爽口，豆腐干香软咸鲜，蒜苔和豆腐干这两种食物搭配在一起味美下饭。蒜苔炒豆腐干的做法非常简单快捷，把买回来的豆腐干切成小丁，洗好的蒜苔切成2厘米长的小段，大蒜去皮拍散备用，再根据自家人的喜好切一些小红辣椒备用。炒锅上火，倒适量油烧热，然后下豆腐干翻炒一会，将豆腐干表面的水面炒干，然后放入切好的蒜苔大火快速翻炒，根据自家人的口味，放入适量的盐，生抽酱油和少许鸡精、白糖调味后就可以关火装盘上桌。
三、水豆豉拌黄瓜
水豆豉是云南凉拌菜中常用的一种调味品，也是居家、旅行下饭必备食品。特别是拌凉菜、拌凉粉更是离不了水豆豉。今天的黄瓜我也是用水豆豉拌的，家人总是嫌红油做的凉拌菜太油腻，相比水豆豉做的凉拌就要清爽许多，吃着也不会上火。做法：黄瓜去皮，滚刀切成小块，放入水豆豉、少许蒜蓉、少许生抽和盐拌匀后就可以上桌，喜欢吃辣的还可以放一些剁碎的小红辣椒，这样吃着更开胃下饭。做这道菜特别省时，3分钟就能做好。
四、韭菜炒瘦肉
这是儿子和老公都喜欢吃的一道菜，韭菜与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。做法：瘦肉切成肉丝，放入少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀后备用，韭菜清洗干净，切成小段，姜蒜切成丝，小红辣椒切成小圈。炒锅上火加热，热锅冷油放入姜丝和大蒜炒出香味，然后放入肉丝快速翻炒，将肉丝炒散炒熟，接着放入韭菜快速翻炒，放入适量的盐、味极鲜酱油和少许的鸡精翻炒均匀后即可关火装盘上桌。做这道菜大约需要十分钟。
今天的午餐做了四道菜，每道都是快手菜，荤素搭配，好吃又下饭，这四道菜半小时轻松做好，家人吃的香，喜欢的话就试试吧。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！