今天我们来推荐一道红烧排骨的做法，提到红烧排骨这道菜，可能很多人都会说，这是一道非常普通的家常菜，有什么值得分享的？其实，红烧排骨做法虽然简单，但是还是有许多小细节需要注意，比如如何把排骨做得香嫩又没有腥味？别着急，学会今天的方法与技巧，保证你能成功。
第一步：从市场买回的排骨清洗干净，一般而言，买排骨时老板都会帮忙把排骨剁好，我们自己拿回家只需要清洗干净即可。买排骨时一定要买新鲜的排骨，新鲜的排骨看起来并不是那种非常艳丽的排骨，而是有点暗红色的排骨。
第二步：排骨买回来后放入盆中，加入适量的清水浸泡排骨。如果时间充裕的话，最好每隔半小时给排骨换一次水，这样可以充分去除排骨内的血水，使得做出来的红烧排骨没有腥味。
第三步：趁着浸泡排骨的时间，将调料准备好，包括生抽，蚝油，老抽，大料，白糖，食用盐，味精，香叶，桂皮等。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，把浸泡好的排骨加入锅中，同时丢入几片香叶与生姜，加入几段大葱，给排骨焯水，并撇去排骨表面的浮沫。之后把排骨清洗干净，沥干水分，放置一旁备用。需要注意的是，给排骨焯水可以有效去除排骨内的脏东西，使得红烧出来的排骨没有腥味，而且更鲜嫩可口，这是做红烧排骨需要牢记的第一个小技巧。
第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，之后将排骨加入锅中，慢煎至表面呈现金黄色。加入适量的生抽，加入大料等调料，加入适量的开水，加入老抽、蚝油、白糖等，另外，需要记得加入几片陈皮，之后开大火收汁。待收汁基本完成时，加食盐与鸡精调味，最后撒入适量的香葱，一道美味可口的红烧排骨就做好了。
提示：做红烧排骨时，加入适量的陈皮，可以使得做出来的红烧排骨有一股特殊的香味，排骨更美味可口，这是做红烧排骨需要牢记的第二个小技巧。
怎么样？红烧排骨的做法是不是非常简单呢？其实要想做出美味可口的红烧排骨，只需要掌握以上两个技巧即可。日常生活中，很多人做红烧排骨不注意方法与技巧，认为只需要简单的红烧即可，其实这样是错误的，要想做出美味可口的红烧排骨还是需要下功夫的。