俗话说，一日之计在于晨。
每天早上叫醒人们的，是妈妈的呼喊声、醒耳的闹铃声，以及从房间外飘来的早餐香气。
家常青菜肉沫面、口感富有嚼劲的煎饺包子、热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，人还没从床上起来，灵魂就已经飘到餐桌前。
中国早餐种类有多少种？这个问题，恐怕连活到黄昏之年的老人们都无法回答。但在这部名为《早餐中国》的纪录片中，我们可以找到一些与之相关的答案。
壹｜山西荫城·猪肉汤
早上起来坐在餐桌前，一口香气四溢猪肉汤，一口嚼劲满满饼子，边吃边和周围食客唠嗑，神仙生活也不过如此。
做猪肉汤的程序非常繁琐，需要将猪骨头和猪肉分开炖，时间长达一晚上，十分耗神。此外肉汤中猪耳朵、猪皮、猪肝之类的料也要花费诸多时间准备，费时费力。
好在付出和得到成正比，付出的时间和精力有多少，猪肉汤的味道就有多鲜美。店内络绎不绝就餐人群，便是对老板李师傅手艺最好的证明。
贰｜黑龙江·豆腐脑
南方人大多将豆腐脑做下午茶，白糖拌匀后爽口又好吃。但在北方，豆腐脑是做主食而食用，且种类多种多样。如来自黑龙江的「清汤榛蘑豆腐脑和牛骨棒汤豆腐脑」。
白蘑菇、黑木耳，搭配每年只有四个月供应期的东北榛蘑菇，组合成清汤榛蘑豆腐脑，盛在碗中鲜香扑鼻，味道一绝。
相比之下，牛骨棒汤豆腐脑的做法要复杂一些，牛骨熬汤加入牛肉煮沸后，还需枸杞、黑木耳、鲜蘑丁等食材调味，美味之余营养十足。
早起一晚豆腐脑，开启一天好心情，这句话不是说说而已。
2019年4月，《早餐中国》第一季上线，一举拿下8.9高分。导演组摄制组奔赴全国各个城市，寻找各式各样具有地域特色的早餐美食，以纪录片形式呈现在观众面前。
此次回归为《早餐中国》第三季，延续前两季风格，在每集短短7分钟中复苏观众味蕾，在各式各样吃早餐镜头中呈现生活中最美好的烟火气息。
美食纪录片中巅峰人物当属陈晓卿，所执导《舌尖上的中国》火遍全球，带领中国美食文化走向全世界。
《早餐中国》中，陈晓卿担任总顾问，最大程度保证成片质量。
第一点，体验在片中大量美食特写镜头上。高清镜头怼着食物拍，慢镜头播放，呈现出食物最鲜美的模样——
海鲜面中海虾肉质鲜美，咬下去Q弹那一下，隔着屏幕都口水直流三千丈。
成熟的梭子蟹蟹肉饱满，用筷子戳进去，金黄蟹膏瞬间从壳中流出，诱惑力十足，想打开手机点外卖的心蠢蠢欲动。
来自新疆皮焦肉鲜的烤包子、重庆淋上辣椒油劲道十足的小面、河南满口鲜香石子馍夹凉粉…满屏鲜肉美食诱惑，没有任何一个人能拒绝。
第二点，则体现在节目的内涵上。
相比于前两季节目每集5分钟时长，第三季每集时长变成7分钟。所增加2分钟时间中，拍摄大量「早餐店老板极具人情味」的生活画面。
老板们很可爱，做千层饼时认真数饼有多少层，数到128这个数字时开心得快要跳起来：“这是要发啊！”
或上演中年偶像剧剧剧情，一个劲在镜头面前宠老婆：“她真的很辛苦，要煮肉、做饭还要看孙子，当然了，事没少做，脾气也没少发。”
怎么看个美食纪录片都被甜出一组嘴糖？真是过分了吼！
与此同时，也有一些老板是处于人生中最关键时期的。如来自河北驴肉火烧店中的「小老板小韩」，从17岁的时候开始，就已经开始做火烧了。
父亲担心小韩没有定性，但小韩一坚持就是10年。因为知晓自己人生方向是什么，有一颗想要继承家族手艺坚定的心，所以即使在他人都在念书年纪选择另一条不一样的道路，也不曾感到慌张迷茫。
画面中，《早餐中国》讲述的是早餐种类的繁多，品尝早餐的美好。
但在这之外，更深层次的地方，是人们对生活的乐观态度，开早餐店人们所代表的热烈梦想，以及平淡生活中能够饱食一顿的惬意和满足。
不管今天是发生快乐的事情还是糟糕的事情，明天的太阳都会照常升起。所以不要迷惘或慌张，洗澡好好睡一觉，等着吃第二天的早餐吧~