很多人都爱吃粽子,粽子全国各种各样的包法都有,今天主要说的是凉粽,凉粽主要是在广西才会做的粽子,每到端午节广西人一般都会吃凉粽,家里面家家户户都会包凉粽,但凉粽也并不是所有广西都会吃会包的粽子,凉粽主要是生活在广西边境的人才会吃凉粽,其中越南也会包凉粽来吃。

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做凉粽前的准备工作比较复杂,但是也阻挡不了广西人对传统习俗的遗忘,一般凉粽主要是靠树叶烧成灰制作成的凉粽水。

凉粽水主要是用榕树的树叶等等制作的,都是比较干净的叶子生生从树上砍下来,然后将它晾一晾之后烧成灰,放到容器里面再加点水,大约泡两天,制作出来的凉粽水。当然不一定是榕树的树叶各地方做法不同,用的树叶也不同。但可以肯定的是用生的树叶做出来味道很特别。有的人说香,也有的人说臭。这个个人感觉不同。

当然因为现在凉粽也比较出名了,所以有的人会专门做制作凉粽水来卖,就不用那么麻烦自己去制作凉粽水了,自己想做的时候直接去买就可以了。

将烧好的草木灰,用容器将用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。经过浸泡后的糯米会透出一股草木灰特有的清香,包出的粽子经过煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。

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凉粽的包法很简单,一般用广西特有的冬青叶来包,或者用竹叶,有的包成三角形的,但一般广西主要做成长形的,煮好后吃的时候切成一段一段的。点蜂蜜汁或者白糖,一般儿童很少吃,主要是老年人,年轻人,中年人比较喜欢吃,因为味道比较独特,不是人人都可以接受的。5月的天广西很热,特别适合吃凉粽,吃完之后整个人感觉都是凉凉的,放在冰箱里面拿出来更加好吃。

凉粽的样子q弹q弹的,美食无处不在感兴趣的你不妨去吃一吃,或者多年没吃凉粽的你,是否有一丝丝怀念家乡凉粽的味道呢?这也是我们儿时的回忆或是一辈子的回忆呀。

你能接受广西凉棕的味道吗?