葱香炸丸子
做法
1.葱切成沫，姜切成丁加入肉沫中，然后加入盐 花椒 十三香粉 淀粉 鸡蛋以及少量的水
2.搅拌均匀，一个方向搅拌上劲
3.油倒入锅中烧至七成熟，用手团肉沫成团
4.轻轻放入油锅中，小火炸制
5.炸至金黄即可沥油捞出
6.油锅沥出渣，继续加热烧
7.再次将丸子放入油锅中炸制1分钟左右
8.控油捞出即可食用
油淋丝瓜鸡是一道美食，主料是丝瓜、鸡腿肉，鲜香嫩滑，口感独特。
油淋丝瓜鸡
材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒、盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切成段，加少许盐腌制5分钟，放入盘中。
2、鸡腿去骨，青红椒洗净，去蒂去籽，切成丝。
3、葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后，关火将鸡腿肉放入，浸泡5分钟备用。
5、将浸泡好的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7、蒸锅烧水，放入丝瓜鸡肉，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末、姜末、蒜末、香菜、青红椒丝。
8、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
野山椒的特殊风味搭配猪肉，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
山椒拌白肉
材料：猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。
做法：
1.猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。
2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜。
花生香酥排骨
材料：麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；酱油2大勺；玉米淀粉15g；细砂糖1/4小勺；盐1/4小勺
做法
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
2、大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
3、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
4、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
5、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
6、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒
7、撒入少许糖，继续翻炒1分钟
8、麻辣花生用擀面杖碾碎
9、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
香辣豆腐肉片
食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法：
1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块；
2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；
3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；
4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。
冰糖烧鸭
材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心
做法
1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2、热油，下冰糖适量。
3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
4、加料酒。加生抽。加水没过食材，改小火炖30分钟。
5、大火收汁，撒葱花装盘。
京酱排骨是老北京的地方传统名菜，属于京菜系。主要食材是猪排骨，口味咸。
京酱烧排骨
材料：猪排骨，北京黄酱，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，糖，料酒各适量。
制作：锅中放油，油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味。接着放入北京黄酱，北京黄酱的量为一斤骨头三茶勺黄酱。酱炒好后，放入焯过水的排骨翻炒裹上酱料。酱料裹匀后添入没过排骨的开水，然后放入一小勺白糖，一茶勺料酒。提示一下一定要放开水。如果用凉水一激，肉就紧了就不易熟烂。等水再开的时候将火调小，煮一个半小时。如果用高压锅中火20分钟。
排骨煮到肉快脱骨的时候，放入改刀的大蒜瓣再煮5分钟关火。记住这道菜是放了两次蒜，一次是炝锅还有一次是最后提味用的。关火后，放入一块腐乳搅碎，盖上盖子再焖10分钟就做好了。腐乳最后放是为了不让腐乳的味道抵消了黄酱的香味。不过同时放入两种料一起煮也是可以的。
清蒸日本豆腐
【配料】：日本豆腐、猪肉馅、鸡蛋、秋葵、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、胡萝卜
1.准备好需要的食材，猪肉馅大约100克即可，把葱和姜都切成末，秋葵用一根切成薄片，把胡萝卜切碎，胡萝卜也可以不加，很多人可能不喜欢胡萝卜，如果自己或者家人不喜欢可以不加。
2.先调猪肉馅，把葱末、姜末和少许切碎的胡萝卜都放入猪肉馅中，加入少许盐，酱油，一点食用油，再加一点淀粉，胡椒粉，加点鸡精调味，将它们一起搅拌均匀。
3.把日本豆腐切成大约一厘米的薄片，这里用了三个日本豆腐，大家可以根据情况调整豆腐的多少。
4.拿一个稍大一点的盘子，将豆腐在盘子上摆好，在盘子外围摆成一圈。
5.将摆盘后剩下的豆腐放在调好的肉馅里搅拌均匀，如果豆腐没有剩下也可以不加。
6.把猪肉馅都放在摆好的豆腐里圈，中间留出一个小圈，把切好的秋葵薄片放在猪肉馅上，摆好。
7.在中间留出的圆圈中磕入一个鸡蛋，放在蒸箱里蒸十五分钟，如果家里没有蒸箱，就放在蒸锅里蒸十五分钟左右，时间可以根据火候来调整，一定要把猪肉蒸熟，蒸好后取出来淋上少许酱油，一道清蒸日本豆腐就做好了。
荷兰豆炒肉是一道菜品，主料为荷兰豆，猪肉。
荷兰豆炒肉
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精