广东美食之一：刺身罗氏虾

今天小编要说的是罗氏虾以刺身方式的吃法为主题。

刺身罗氏虾

介绍：

罗氏虾--亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾等等多种叫法；是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。

一手一扎罗氏虾

罗氏虾是用外国引入中国，而不是中国原特产，原产地为泰国和缅甸，他们那边的虾会比中国养殖的要大很多，因为他们那边的水资源比中国的要优质一些（或者说是罗氏虾比较适应于他们那边的环境，毕竟那边是它们的老家）。

完全成年的罗氏虾

特征：体肥大，青褐色。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克；如果是在泰国或者缅甸，发现一斤重的罗氏虾也是很正常的，看外表就相当于看龙虾差不多（不是跟完全成年的龙虾去对比）。

烹制方法：水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等等，但今天我只想说刺身吃法。

罗氏虾刺身其实就是跟鱼生差不多，只不过有一点不同，不同之处在于：①刺身罗氏虾吃法用芥末为主，而鱼生以配菜混合为主；②刺身罗氏虾只要放芥末足够多的时候，别考虑品不品尝虾的味道，应该先处理完口中的芥末先，当你处理完芥末的时候，这虾就没它的事了，而鱼生主要在于鲜甜为主；其实不管吃哪种，都是生吃界的美味。（奉上图片，各自品查）