美国中餐女王江孙芸
小编的话：在美国餐饮界地位崇高的中餐女王江孙芸，2020年10月28日于旧金山家中离世，享年100岁。1949年，出身上海富贵人家的江孙芸离开中国，一路辗转，最终落脚旧金山。她在旧金山开设的“福禄寿”中餐馆，向西海岸介绍了从未有过的中式正餐，也把海外中餐推向了前所未有的高档次，餐厅之后也顺其自然地扩张到了名流云集的比佛利山，拥趸们把她称作美国中餐世界的茱莉亚柴尔德（把法式料理的风情带到美国，有着无上影响力的电视名厨），她也在入行44年后得到了美国餐饮“奥斯卡”JamesBeard奖的“终身成就奖”！
美国中餐女王江孙芸
而就在一个月前，江孙芸刚刚跟儿孙们一起庆祝了100岁生日！据美国《世界日报》报道，江孙芸当地时间9月8日，在众多亲朋好友和社会名流的陪伴下，庆祝自己的100岁虚岁生日。她的儿子、孙女和曾孙子女们均有现身道贺，四世同堂。
江孙芸四世同堂祝贺生日
江孙芸表示，感谢自己的朋友一直支持自己，才能让自己活那么久，被问及100岁生日愿望，她说，“当然是健康，然后每天开开心心”。当天的生日蛋糕由一个个泡芙点心搭建而成，一只只“小猴子”环绕在蛋糕上，因为江孙芸生于1920年，属猴。
江孙芸100岁生日蛋糕
江孙芸的儿子江一帆表示，母亲一直在推动中餐的发展，让大家知道什么是真正的中国美食。他也祝愿母亲身体健康，有更多的生日可以每年庆祝。江一帆自己也是餐饮创业者，联合创办了知名中餐连锁“P.F.Chang's”（华馆）。他目前长居于加州和日本东京。此外江孙芸的多名孙女，以及曾孙子女们都在现场祝寿。
江孙芸和儿子江一帆
很多中国顾客对“华馆”的印象，来自于大热美剧《生活大爆炸》的屡次提及，这里甚至是主角在情人节约会的选项。江孙芸的“福禄寿”中餐馆经营的是高档中餐，儿子江一帆最初在母亲的店附近开了一家更加亲民的中餐厅Mandarette，他把母亲店里的菜式简化，去掉了花枝招展的摆盘和雕塑，还减小了分量，来应付不同人数就餐的需求。这家餐厅有一位常客叫PaulFleming，当Fleming搬去亚利桑那后，苦于找不到好吃的中餐，就力邀江一帆去开家店，于是有着丰富经验的Fleming负责运营、江一帆负责出品，1993年在亚利桑那的一家购物中心开出了第一家华馆P.F.Chang，招牌正是取自两人名字。
华馆P.F.Chang
P.F.Chang开业就极其火爆，175个餐位带来400万美元的销售，成为市场上的重磅炸弹，顺理成章地在1995年走上扩张之路。在1998年夏天已经拥有了15家门店。1998年，“华馆”在纳斯达克上市，成为“第一家登陆美股市场的中式正餐连锁”，1999年将门店数扩张到近30家，每年保持15家左右的稳定扩张速度，现在已经有200多门店，覆盖了25个国家和地区。
P.F.Chang也在中国开了连锁