大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：秋天，多给家人做这种馅的饺子，比韭菜白菜营养，比猪肉香，好吃饺子是大家都爱吃的美食，也是生活中最常见的一种面食。记得小时候饺子还是一种奢侈品，那时候只有过节过年的时候才能吃上一顿饺子，随着生活的不断提高，现在随时都能吃上鲜香美味的饺子。如今饺子的馅料也越来越了，常见的馅料有韭菜，白菜，猪肉等，今天我来跟大家分享一道非常好吃的饺子，秋天，多给家人做这种馅的饺子，比韭菜白菜营养，比猪肉香，好吃。
牛肉饺子
今天跟大家带来的是一道牛肉饺子的做法，牛肉是一种营养非常高的食材，牛肉中含有丰富的蛋白质和各种氨基酸以及多种维生素和微量元素，其中铁的含量是最高的，多吃牛肉可以预防缺铁性贫血，增加身体的免疫力，还可以增长肌肉，对身体是非常好的。做法也是多种多样的，可以制作酱牛肉，还可以炒着吃，但是我家吃得最多的就是将它做成牛肉饺子。做好的牛肉饺子鲜美多汁，营养美味，比猪肉饺子好吃多了，要想饺子好吃，调馅是关键，接下来我就将这道牛肉饺子的详细制作方法分享给大家，秋天吃饺子，白菜韭菜靠边站，用它做馅料最香，营养高，别不懂吃。
牛肉饺子
【食材】：面粉，牛肉，大葱，白糖，料酒，生抽，十三香，胡椒粉，花椒，八角，蚝油，鸡蛋等【具体做法】第一步：根据家庭人员的量在盆中倒入300克中筋面粉，然后再分次加入适量的水来和面，一边加水一边搅拌，面团搅拌成面絮状的时候再下手揉成面团，揉成一个稍微软一点的大面团，面团揉好之后盖上盖子醒面40分钟。
牛肉饺子
第二步：接下来准备一块生姜切成姜丝，一块葱白切成葱丝，装在碗中，再在碗中加入一小把花椒，2-3粒八角，再在里面倒入适量的热水，将里面的香味浸泡出来备用。
牛肉饺子
第三步：准备一小块牛肉，将牛肉切成小块，将切好的牛肉全部放进绞肉机中搅成肉馅，搅好的牛肉馅装在盆中，在里面加入一勺食用盐，一勺白糖提鲜，加入一勺十三香，一勺胡椒粉，再加入适量的生抽和少量的老抽，最后加入适量的料酒搅拌均匀，搅匀之后再分次加入刚才调好的调料水进去，用筷子朝着同一个方向进行搅拌，分次少量的加入，每加入一次就要搅拌均匀一次，等将调料水全部加完之后往里面打入2个鸡蛋，再加入适量的蚝油搅拌均匀，搅拌均匀之后再加食用油继续搅拌均匀，将调好的牛肉馅放在冰箱里冷藏1-2个小时左右。
牛肉饺子
第四步：准备4-5根大葱扒掉外皮全部切成葱花，倒入牛肉馅里搅拌均匀，多搅拌一会儿，让大葱和牛肉充分的融合在一起，牛肉大葱馅就调好了。
牛肉饺子
第五步：在案板上提前撒上适量的面粉，将面团放在案板上揉搓一会儿，揉成长条状再用手揪成大小相等的面剂，再将面剂用擀面杖擀成饺子皮。
牛肉饺子
第六步：接下来开始包饺子，取一个饺子皮在中间放上适量的馅料，两边对折，封口捏紧，饺子就做好了。全部以同样的方法做之后摆放在篦子上面备用。
牛肉饺子
第七步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后下入饺子煮，水开之后加入一次凉水，再次将水烧开，再次加入适量的凉水，反复同样的动作3-4次，一直煮至饺子肚都朝上，饺子漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来盛在盘中就可以吃了。
牛肉饺子
第八步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的香醋，一勺生抽，能吃辣的再放点辣椒油，最后淋点香油搅拌均匀，吃饺子的时候蘸着料汁吃起来更过瘾。
牛肉饺子