美国中餐女王江孙芸
小编的话：据CNN报道，将地道中国菜带到美国的“中餐女王”江孙芸于当地时间10月28日在美国旧金山的家中去世，享年100岁，她的孙女随后证实了这一消息。江孙芸是旧金山高档中餐厅“福禄寿”餐馆的创始人、主厨和经营者，她在上世纪六七十年代把地道的中国菜带到美国主流社会，改善了老外对于中餐廉价、肮脏、都是酸甜口味的刻板印象，她本人也被誉为“美国中餐女王”，包括基辛格、帕瓦罗蒂、施瓦辛格、丹麦国王等名流贵胄都是她的座上宾。2013年，江孙芸荣获“詹姆士比尔德基金会”的“终身成就奖”，这个奖项在餐饮界的地位相当于电影界的“奥斯卡”！
江孙芸100岁生日四世同堂
这位当年蒋家的准儿媳，十指不沾阳春水的“七小姐”，当年进入餐饮界却是一个偶然。1960年，江孙芸到美国探望六姐，本是帮日本友人租房开店，可是友人却临阵脱逃，她垫付的一万美元房东不肯退款，那时候这可是一笔巨款，被逼无奈她决定亲自操持开一家中餐厅。开业的第一个月，江孙芸几乎包揽了餐厅的所有工作，却依然入不敷出。不忍看到妹妹如此辛苦，姐姐劝她尽早关店回家，可她却执意要坚持下去。
江孙芸是美国第一个卖“北京烤鸭”的人
江孙芸就和六姐吃遍了旧金山唐人街所有中餐馆，越吃越觉得不对劲：“这哪是中餐啊？我印象中的中餐可不是这样子！既然唐人街中国餐馆的菜那么差劲，就让我来让他们知道什么才是真正的中国菜！”唐人街的中餐厅，来来去去就那几样菜：不是糖醋里脊，就是紫菜蛋花汤，而且都有浓重的酸甜口味，甚至直接挤上大量的番茄酱。1962年，江孙芸开设了“福禄寿”餐馆，一开张菜谱上就标出了200多道菜，她还是美国第一个卖“北京烤鸭”的人！
江孙芸一米长筷子夹菜照片曝光
江孙芸经营的“福禄寿”餐馆的菜品绝不迎合老外的口味，而是强调正宗的中国味儿，小编认为，这也是一种以实际行动体现的文化自尊！北京烤鸭、饺子、酸辣汤、糖醋虾球、蚝油青菜……江孙芸按照记忆中的味道，把这些饮食瑰宝搬到了旧金山。“福禄寿”餐馆的菜品很多，从装修到服务，跟老外们印象中的经营炒饭、各种菜都是酸甜味、脏乱的别的中餐馆完全不同！看上面这张照片，江孙芸手持一米长的筷子夹菜，这种传统的餐具极具中国特色，在只会用刀叉的老外眼里，其技巧难度之高，无异于杂技！
糖醋虾球
老外们懵了：为什么鱼要吃头？为什么米饭不是炒的？为什么鸡肉还带着骨头……江孙芸亲自上菜，用流利的英文一道道菜解释给客人听，这其中传播的，不止是具体的吃法和缘由，更是我们历史悠久的饮食文化：白饭的单纯更能激发和衬托菜肴的美味，炖入味的骨头比肉还要有滋味，中餐有甜咸辣麻酸鲜各种味道，并不只有糖醋汁！
美国中餐女王江孙芸（右）