我们都知道，秋冬气候干燥，很多人会出现皮肤瘙痒、便秘、口干舌燥等现象。这个时候不妨吃个苹果吧，买来吃价钱也不贵，口感脆爽，酸甜适中，俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果中含有丰富的膳食纤维、抗氧化物、维生素以及矿物质。这些营养物质能够有效保护皮肤、防止皮肤干燥。这个时候也是苹果成熟的季节，苹果里面的水分和营养成分含有量最高，营养物质缺失的最少。
平时吃苹果大家怎么吃？我估计大多是洗干净了直接啃的。现在天冷，直接吃苹果太凉了，生冷的水果吃下去多少会给身体带来一些不舒服，容易闹肚子。所以今天教你做一款营养好吃的早餐饼——苹果鸡蛋饼，既当早餐又当甜点，上桌就吃光。苹果鸡蛋饼又香又软，里面满满的苹果粒，软糯香甜又带有脆脆的口感，一些孩子不喜欢吃水果，还有一些孩子不喜欢吃鸡蛋，这个饼让不爱吃水果和鸡蛋的小朋友都避免了这个问题了。自从学会苹果这个做法，孩子隔三差五缠着我做，一次4个不够吃。
【材料】：苹果 2个、鸡蛋 4个、面粉 40克、白糖 20克、
【做法】：1、苹果2只，去皮去核，再剁成小碎丁。
2、苹果丁放在一个大碗里面，放入白糖拌一下放置20分钟，白糖全部融化并把苹果腌出水；
3、苹果腌出水后不用倒掉，接着一边倒入面粉一边用筷子搅拌均匀，搅拌不要着急，让苹果丁裹满面粉，第一次做，没有经验，就少量慢加，直到觉得合适为止。
4、加入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌成糊状；因为有鸡蛋和苹果腌出的水分，所以不必另外再加水，大家觉得干了可以自行加点水或者牛奶，面糊的浓稠程度大概跟比较稠的酸奶、或者沙拉酱差不多。
5、锅内放入适量油，不用等油热就可以用勺子把面糊舀到平底煎锅上堆成一个个小饼。稍微整整形，然后就让它们中小火煎着，千万不要急着翻面，当看到周围的面糊变色凝固时，才可以用锅铲翻动。
6、两面都煎金黄就可以出锅了；
一款原料很简单，也非常容易上手的早餐小饼，趁热吃，苹果的清香立即随着热气一起钻了出来，还带有苹果丁的口感，小孩超爱吃，值得一试哦！
【小提示】：
1、苹果丁的大小可根据个人口感来决定，年纪小的孩子吃可以切细一点。
2、面粉少量多次加入，免得做出的面糊太干。
3、关于糖的用量，我也没称，可以根据自己的口感和自己家苹果的甜度来决定。