牛腩煲是一款精选上等的牛腩肉和牛筋，经秘制调料加工而成的菜品，肉质细嫩，肉汁浓厚，是真正的符合中国人口味的牛腩，是一道大众汉族名菜。
牛腩煲
原料:牛腩、腐竹（有些地区也叫支竹）、花椒、八角、干辣椒、葱姜
制作过程：
1、需要先把腐竹炸一下，油炸的时候油温不宜太高，5成左右的油温下入腐竹炸制。，炸的时间大概是50秒左右，油炸后的腐竹烧菜会更香，炸后用冷水浸泡回软。
2、把牛肉清洗一下，然后改刀成块，腐竹泡好之后改刀成段。
3、锅内加底油，炒香小料（八角、花椒，干辣椒，葱姜），接着下入一点豆瓣酱，煸炒出红油，然后下入牛腩煸炒，这样中小火一直煸炒，把牛腩炒至嫩熟，加入料酒翻炒均匀，然后再加入老汤。
4、开始调味，适量的一品鲜调味，再加酱油调色，胡椒粉去腥，然后调小火烧至，烧制时间大概是50分钟左右。
5、牛腩熟烂之后下入泡发好的腐竹下入腐竹烧至三分钟左右，出锅前下青红椒点缀，还有起到增加辛辣味道的作用，然后调鲜味即可出锅，盛在烧热的砂锅上即可上桌。
麻婆茄子是用茄子制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
麻婆茄子
食材：茄子2个，猪肉糜100克，麻婆豆腐酱2勺，葱姜蒜末适量，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，水淀粉2大勺，淀粉2勺，白糖半勺，鸡精半勺，酱油1勺，盐适量。
茄子滚刀切块，然后清水淘洗一下。然后下两勺淀粉，搅拌均匀，让每块茄子都沾染上淀粉。
起锅烧一大勺油，油热后下入茄子小火煎熟，然后盛出到碗里备用。
锅留底油，下入姜末、蒜末、麻婆豆腐酱小火炒出香味，一定要煸炒出香味。
接着下入肉糜，翻炒均匀，用小火慢慢把肉末炒熟。
等肉末熟后下入煎好的茄子，加入适量的水，小火炖至茄子完全入味。最后水淀粉勾芡，收汁后出锅。
脆骨这样一道美食相信很多人都喜欢吃，因为它非常的具有嚼劲，而且是嚼起来越嚼越香，除此之外，它还有着帮助人们消化以及保护视力的作用。
爆炒脆骨
用料
猪脆骨（猪月牙骨）葱姜蒜适量料酒适量干红辣椒适量醋半勺生抽2-3勺老抽1勺盐、鸡精适量青线椒4-5根小米辣（无辣不欢）5-6个
做法
脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段
油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 （此处喜欢豆豉的同学可加入一小把豆豉，超好吃）放入适量干红辣椒
下脆骨 ，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒
炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入葱末 起锅
无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。
蒜香辣炒虾是一道由大虾仁、蒜、辣椒等做成的美食。
蒜香辣炒虾
材料：虾子一斤，大蒜、豆豉、干辣椒
做法：
将虾子洗干净，将虾线挑出来
准备两瓣蒜切成片
锅里放油，油热了以后将蒜和辣椒放进去翻炒，然后再加入一些豆豉
把处理好的虾子放进去，加入盐
虾子变红以后，虾壳脱离虾肉，就可以出锅了
又叫豇豆，富含易于消化吸收的优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
长豆角五花肉
食材：豇豆250克、猪肉200克、蒜5瓣、八角1颗、生抽适量、油少许、盐适量
做法：
1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去；
2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用；
3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油；
4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱；
5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成。
爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
爆炒肥肠
食材：卤猪肠300g；芹菜250g；蒜少许；姜少许；蒜叶两根；青红椒少许；盐少许；生抽少许；食用油少许
做法
1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻
3、芹菜摘完后切段备用
4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜
5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香
6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味
7、出锅，装盘
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼
材料：活鲤鱼1尾(约重900克)， 红辣椒100克，酸菜200克，生姜、蒜50克，鲜汤500克，姜葱少许，精盐、胡椒粉、味精、料酒适量，烹调油75克，香油15克。
美食做法：
1、将鱼宰杀、洗净后切成片。
2、把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐、生粉，放入蛋清搅拌均匀，静置5分钟左右。
3、将酸菜切成片。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香，再倒入酸菜翻炒均匀。
5、再加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火炖煮5~8分钟。
6、待锅开后，下入鱼片，大火翻滚1分钟，加入适量泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。
香菇蒸鹌鹑蛋是一道美食，主要食材是300g香菇 、 200g肉馅、40g鹌鹑蛋。
冬菇蒸鹌鹑蛋
食材：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
2、水滚后蒸10 分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
3、把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
青豆烧猪蹄
食材：豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油
做法
1、猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫
2、起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水
3、换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味
4、入姜丝和小米辣再煮五分钟即可
辣炒鱿鱼卷
这是一道美食。以鱿鱼、青椒、红椒为食材，通过炒制而成的一道菜品。
辣炒鱿鱼卷
材料：鲜鱿鱼一大只、盐 油 辣椒酱 生抽 料酒 糖适量、葱 姜适量
做法:1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷
2. 然后切小
3. 锅中注入适量清水，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水
4. 炒锅内倒入油，烧热后，调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀
5. 放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀
6. 然后再放入焯好的鱿鱼，大火煸炒
7. 看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了
8. 装盘，上桌，开吃，很美味哒 水产、