西红柿排骨汤是一道菜品,制作原料主要有排骨、番茄、番茄酱等。做好的西红柿排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。

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小番茄排骨汤

精选菜肴十几道,不一样的美食,不一样的味道,一起下厨试试吧

材料:排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。

做法:1、排骨洗干净,小番茄适当,姜片,小葱,大葱。

2、排骨放凉水锅中,放进大蒜和小葱叶,开火焯水。

3、小番茄去蒂清洗,随后放少量盐浸泡10分钟。

4、姜片拍破,小葱切条,大葱切条。

5、水开捞起来排骨,用温开水冲走浮沫。

6、放进电饭锅内胆,倒进适当的水。

7、放进姜片,葱段,小番茄,盖上盖子按熬汤键。

8、两小时后,放少量盐,放少量味精。

9、搅拌均匀,起锅装在碗里,撒上葱段。

番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。此菜酸甜味,软烂可口,老少皆宜。

西红柿炒豆腐

食材:西红柿2个,豆腐1块,香葱2根,食用油少许,食盐少许;

制作过程:第一步,西红柿2个,清洗干净后,去掉根蒂,在西红柿的底部划十字刀,烫一下去皮后,将西红柿切成稍微大一点的块;

第二步,豆腐一块,切成小方块,放入淡盐水中浸泡一会,同时香葱准备几根,摘去根蒂后洗干净,切成葱花;

第三步,炒锅中添上点食用油,放入豆腐块小火煎一会,将豆腐块的每一面都煎至金黄的时候,便可先将其盛出来;

第四步,重新给锅中放油,爆香香葱,将西红柿放入锅中开始翻炒,同时加上点食盐调味,一直炒至西红柿发软,并且出汤汁的时候;

第五步,将事先煎好的豆腐块重新放回锅中,混合翻拌均匀,小火炖一会,待豆腐入味后,关火,将做好的豆腐盛出在盘中便可上桌了。

蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品,以蒜苔、腊肉等为原材料的制作。

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蒜苔炒腊肉

食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

做法:

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

香辣啤酒鸭是一道美食,主要材料有鸭、啤酒、青红椒,辅料有姜,大蒜,干红椒,八角,花椒等。烹饪时长大约为一小时左右,配菜难度中级,是一道家常菜。

香辣啤酒鸭

用料

鸭腿2只啤酒400ml八角3个桂皮1块花椒一小撮香叶3片干辣椒5个小葱5根生姜5片大蒜5瓣冰糖20克

做法

准备食材

鸭腿斩小块,加入姜片,料酒和花椒焯水煮沸捞出

清洗干净,沥干水分

锅里倒适量油放鸭肉翻炒到表面焦黄,放入八角、桂皮、香叶、大蒜、姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味。

加入啤酒和白糖

中小火焖煮30分钟左右

煮熟后放适量食盐,葱段和辣椒翻炒均匀就可以啦

香菇烧鸡腿

材料:鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜

做法

1.香菇泡软,水留着,在香菇顶上画十字;鸡腿洗干净剁成块儿(这是废话啦),沸水中焯一下去沫。

2.锅里放油,烧至七成热,放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜(记得切片哦)炒出香味后放入鸡块,炒啊炒,放少许老抽,加些料酒、盐,炒啊炒……放香菇、萝卜(形状看自己喜欢咯),炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水,也可加些高汤(如果有的话),没过鸡块即可。大火煮开,小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下,放葱段,出锅。

葱香手撕鸡增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力,平肝降压镇静安神防癌抗癌养血补虚缓解皮肤之疾。

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葱香手撕鸡

用料: 三黄鸡 半只(500克)、芹菜 4根、香葱 5根、洋葱 半颗、新鲜红椒 1颗、花椒 10颗、大蒜 4瓣、盐 1/4小匙、鸡精 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙;

做法

1.深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟;

2.在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了;

3.这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状;炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味;放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;

4.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹菜和香葱段;最后淋上少许香油即可出锅;

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。

红烧鸡腿

用料:鸡腿1斤、生抽、老抽、料酒、白糖;

做法

1.鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟;

2.放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟;

3.鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4.差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。

5.可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。