龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。
糖醋龙利鱼
食材：龙利鱼2条、老姜3片、青葱2根、蒜瓣3瓣、生粉2匙
糖醋汁：细砂糖1小匙、生抽1匙、老陈醋1匙、水3匙
1、把鱼的鱼鳞、内脏处理干净，然后切成块状备用。接着把辅料所需的葱、姜、蒜一一准备好，避免烹饪制作的时候手忙脚乱的。
2、在处理好食材之后，就可以开始准备酱汁了。把所需要的酱汁全部倒入碗中，然后拿双筷子顺时针搅动让调味料完全融合在水中。
3、把切好的鞋拔鱼切成段，倒入生粉搅拌均匀使鱼的里里外外全裹上一层粉。
4、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候。放入鱼块，慢慢炸至金黄色捞出生高油温再复炸一次。
5、锅留少许底油，放入老姜片爆干再放入葱段、蒜瓣一起爆香。
6、最后倒入之前油炸好的鱼，并倒入酱汁烧煮至收汁即可出锅食用。
黄焖鸡的食材很简单，选用肉质鲜嫩的鸡腿肉和鲜味浓郁的香菇，以及配色的青红椒。而自己在家做黄焖鸡，要做出饭店的味道并不难，只要弄清楚酱料比例就可以了。
家庭版黄焖鸡
1.准备食材，鸡肉、生姜、冰糖、大蒜、香菇、土豆、青椒、红椒。2.香菇提前浸泡好，浸泡好洗净对半切开备用。土豆去皮切小块。鸡肉洗净剁成小块备用。生姜大蒜切片，青红椒洗净切块备用。3.锅中加入足够的清水，加入适量的料酒和几片生姜大火烧开把鸡肉放入锅中焯水后捞出，沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油，开小火下入两颗冰糖，炒至冰糖慢慢融化，炒出糖色后倒入鸡肉块快速翻炒上色。鸡肉均匀上色后加入姜片、蒜片，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，翻拌均匀。加入香菇和土豆，再加入没过食材的清水，盖上锅盖开小火慢炖15分钟左右。时间到了开盖下入青红椒，翻炒至辣椒断生后，大火收干汤汁即可，太香了。
锅巴虾仁是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋，滋滋声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。米香，虾香。配合在一起，锅巴脆，虾仁香，加上荷兰豆和西红柿，是一道不折不扣的健康菜。
锅巴虾仁
材料：虾仁250克，锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。
做法
1、 虾仁洗净沥干， 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆， 过油。
2、锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，添入高汤，放入虾仁、番茄酱，撒盐、糖，滴入酱油、白醋、红油、香油，用湿淀粉勾芡入盘。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成
板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。主要原料为配料和猪小排，材料主要有鲜栗子、姜、生抽等。其口味香辣。有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。
板栗烧排骨
材料：排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜、料酒，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分。
2、生板栗去核去皮洗净备用。
3、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味。
4、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
5、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟，加入板栗，小火再焖制20分钟，收汁即可。
青椒炒干河虾是一道美食。
青椒炒干虾
材料：青椒、小干虾、干辣椒、大蒜、花椒、酱油、盐、姜、葱。
做法：
1、干虾用水泡上备用;
2、辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段;
3、干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸;
4、将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。
肉末雪里红是一道由雪里红、猪肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
肉末雪里红
原料：半肥半瘦去皮猪肉，新鲜雪里红；
调料：剁椒（可不放），生姜，大蒜，蚝油，葱花；
做法：
1、用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；
4、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。
红烧鲈鱼是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼等。
红烧鲈鱼
所需食材：两条鲈鱼、4个辣椒、5个大蒜、4片生姜、2克大葱、2个香菜、2汤匙酱油、1匙盐
烹饪方法：
第一步：准备鲈鱼、辣椒和其他配料，然后刮去鲈鱼的鳞片，取出鱼腮和内脏，处理好后再次冲洗干净。用厨房用纸擦干水分，在腹部的两侧用刀划两下。在鱼肚里抹些盐和酱油，然后均匀地撒上干面粉，甩掉多余的面粉。
第二步：加热锅，倒入一汤匙食用油，待加热至七成时下入鲈鱼，把锅晃几下，以使炸鱼的时候不会粘在锅上并弄破表皮。待一侧煎至略呈金黄色，翻面再煎至另一侧。
第三步：倒入切好的姜丝、蒜片、红辣椒、酱油并摇匀。如果喜欢吃辣的朋友，还可以添加一勺豆瓣酱。加入葱、盐、一大碗温水，盖好锅，煮约7分钟。拿起锅并摇晃几次，以防止其粘在锅上，注意用温水代替冷水使鱼肉烧出来更嫩。快出锅的时候加点香菜和葱花即可。
肉末炒扁豆
食材
四季豆250g、肉馅150g、蒜10g、红尖椒5g、盐2g、花生油10ml、生抽5ml。
做法
1、首先将四季豆掐去头尾老的部分，然后用清水洗去四季豆身上的灰尘杂质。
2、汤锅加适量清水后大火烧开，水沸腾后放入四季豆焯水，水中放一勺盐，焯出的四季豆颜色碧绿鲜嫩，炒出来的菜也比较有食欲。
3、将四季豆在开水中焯水2分钟左右，喜欢吃爽脆口感的少焯一会儿，喜欢软嫩口感的可以相对延长焯水时间。
4、焯水后的四季豆颜色鲜嫩碧绿，关火后用漏勺捞出后放在冷水中冰一会儿，捞出后沥干水分，切四季豆的时候不烫手。
5、因为今天炒的是肉末不是肉丝，所以需要将四季豆去除水分后切成碎丁。然后将大蒜切成片，红尖椒切成圈圈。
6、将炒锅清洗干净后开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入肉丝、蒜片和红尖椒一起煸炒，因为肉末煸炒的过程中还会出一部分油，所以炒菜的油不需要放太多。
7、将肉末蒜片尖椒煸炒出香味儿，肉末变色后就能闻到浓郁的肉香了，可以将四季豆下锅了，让四季豆吸收肉末煸炒出的油。
8、将四季豆和肉末一起翻炒，因为四季豆是焯过水的，已经八成熟了，不需要长时间煸炒，只需要将四季豆的水分煸炒出来，让四季豆吸附肉末的香味和锅底的油脂就行了。
9、炒至四季豆水分蒸发变蔫儿就是最佳成熟度了，因为有大蒜尖椒提味，这道菜不需要太多的调料就很美味，出锅前加入适量的盐和生抽调味后翻炒均匀即可。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
鱼头豆腐汤
食材：鱼头适量，豆腐1块，生姜5片，香菜1小把，料酒1勺，食用油少许；
制作过程：第一步，鱼头一个，去掉鱼鳃以及其他不能食用的部分，将鱼头对半劈开，用清水冲洗干净，控水用；
第二步，豆腐一块，用清水冲洗下，切成大小适中的块，放入在淡盐水中浸泡一会，生姜一小块切成片用，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入姜片爆香，将鱼头控水放入在锅中，小火慢慢煎一会，待将鱼头的两面都煎至金黄的状态，便可在锅中加上一勺料酒；
第四步，放入没过鱼头的开水开始煮，待将水煮至沸腾的状态，便可放入浸泡好并控水的豆腐块，中火继续熬煮一会，过程中准备出香菜，摘洗好切成段；
第五步，待鱼汤差不多熬煮了十几分钟的时间，便可将香菜放入，加上一勺食盐调味，撒上点枸杞子，就可以出锅了。