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核桃布里奥斯
家里好多核桃红枣吃不完，本来想做个核桃欧包，结果在烘核桃时灵机一动试试最爱在面包店买的核桃布里，没想到自己瞎琢磨的一次成功！
原创作者 vincyzhong
食材
核桃 一把
细砂糖 40克
牛奶 60ml
鸡蛋 1个
高筋面粉 200克
酵母 5克
红糖 40克
红枣 4大颗
步骤
1、所有用料如图。红枣可以替换为任何喜欢的干果，比如葡萄干、蔓越莓干、麦片等。
2、细砂糖倒10克，留30克备用；把除核桃红枣外其他所有东西混合揉面，红糖掰碎一点，我用的打蛋器搅了会儿面，后面还是上手揉比较给力。这一步如果硬了就加点儿牛奶，太软了就加点面粉，每次一点点。
3、揉到光滑盖保鲜膜醒10分钟，然后继续揉一会儿。
4、烤箱发酵30分钟，旁边放一碗水保持湿度。正好利用发酵的时间开始烘核桃。
5、核桃捣碎加20克白砂糖，快速翻炒，开小火。
6、炒出焦糖色铲三分之二起来放凉。
7、锅里剩下的用铲子再剁碎一点，加剩下的10克糖炒匀后留锅里放凉。红枣剪成指节长备用。准备完这些，面也快发酵好啦。
8、把面分成两个大的剂子和两个小的剂子。
9、两个大剂子加核桃红枣揉匀。
10、加了馅儿的面团还是分成两份，擀成牛舌状卷起，两头捏小尖。从这开始感觉画面就有点那啥了，不过没关系一会儿就好啦，不要遐想！
11、小剂子擀薄把馅儿滚一下包起来。这画面…
12、包好后用刀划几刀。
13、表面裹上锅里捣碎的核桃仁。
14、筛点高粉或蛋糕粉（筛糖粉应该更好，但是我家没有糖粉就换成蛋糕粉）。
15、放小碗水到烤盘，进烤箱二次发酵30分钟。发酵好后直接烤，上下火190度25分钟，喜欢表皮脆一点烤好后看看再加几分钟。
16、出炉啦！
17、已经是凌晨了，还是含泪尝了几大块！
小贴士
和面先放鸡蛋、牛奶、酵母搅匀后再放面粉比较容易发酵，牛奶可以先不放完，一点一点加好掌握面团软硬度。
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