尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
尖椒豆腐干
食材：干豆腐250克、猪里脊50克、尖椒2个、小葱一棵、大蒜3瓣、干淀粉1.5茶勺、盐3克、植物油20毫升
做法：1. 准备材料。干豆腐切成8毫米宽的长条；尖椒去蒂去籽切细条；猪里脊切条；小葱切葱花；蒜切蓉。
2. 干淀粉加水调成水淀粉备用。
3. 锅中放入油，油热后放入葱花爆香，接着放入猪里脊炒熟。
4. 放入切好的干豆腐条，加入盐、50毫升清水翻炒均匀。
5. 放入尖椒条和蒜蓉翻炒出香味。
6. 倒入水淀粉，翻炒勾芡就做好了。
蘑菇炖鸡是一款美味菜，主要原料是鸡肉、蘑菇，味美可口，而且营养丰富，其中鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等都十分有利。
蘑菇炖鸡
用料
公鸡1/4只香菇干20朵青椒1个葱2根姜4片冰糖适量生抽0.5勺老抽1勺蚝油0.5勺甜面酱0.5勺盐适量
做法
提前一晚将香菇干泡发
这次买的公鸡非常大，有4.5斤，所以只做了四分之一的部分
将鸡块剁好，泡去血水后沥干备用
香菇洗净沥干切成片(不要太薄)
青椒去籽洗净沥干后切成小块
葱姜洗净沥干，切好备用
锅中放少少量油，将青椒大火翻炒一下，颜色变绿后盛出，去除生青椒味，不介意的可以忽略这一步
锅中放少少油，将香菇大火翻炒一下，炒出浓郁的香菇味即可盛出
放入正常油及冰糖碎块，小火炒化（一定要用小火，大火容易炒过产生苦味）
实际糖色比图中略深（开了油烟机的灯有偏色）时，放入鸡块，小火翻炒
上色后放入葱姜翻炒一下
加入半勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺甜面酱，大火均匀翻炒
加入香菇及没过鸡块的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖烧
汤汁开始浓稠（约20分钟）后，加入青椒和适量盐转大火，盖上锅盖焖烧十分钟出锅。
红枣枸杞炖羊肉的做法简单，是冬季菜谱里的常见菜，做法属炖菜类。炖汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
红枣羊肉炖萝卜的做法1.首先准备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了。
注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。
2.将羊肉清洗干净，切成大块；同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。
3.焯水：将羊肉放入水中煮开几滚，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净。
4.炼油：在焯水的同时取一平锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;
5.当油基本上逼出来的时候，放几粒花椒和大盐在油中。
6.当闻到花椒香的时候，油就就炼好，盛出备用。
7.. 还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干。
8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开。
9.再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。
10.锅热，倒入我们前面炼的羊油，下萝卜翻炒。
11.然后将高压锅炖好的肉倒进来。
12.加盖焖烧10来分钟；
13.萝卜好了就可以出锅了。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉
材料：带皮五花肉500g、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉凉水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜略锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
红烧鸡肉是一道美食，主要材料有鸡肉，辅料有葱、生姜、八角、青椒等，红烧的做法主要以川菜系列为主，以麻辣风格为导向。
烧鸡腿肉
材料：鸡腿四个、姜三片、生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、蒜泥(一粒蒜头的量)、一小块苹果、芝麻油一小勺、葱花适量。
做法：
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底，用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离，用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开，最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉，然后切成小块。
2、一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥，一小颗蒜头也擦成蒜泥。
3、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制半小时。
4、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香，把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
5、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
6、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
地三鲜
用料：茄子,土豆,青红椒,葱花,酱油,蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香
做法：
将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用 。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。
放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。
将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。
炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出 来，等待油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升 后，倒入青椒，过
油十秒钟左右，捞出来。
在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
荷塘小炒，是以黑木耳、荷兰豆为原料制作的一道粤菜。
荷塘小炒
1.准备食材，莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、大蒜。2.黑木耳提前用清水泡发，清洗干净后撕成小朵沥干水分（木耳一定要沥干水分不然会炸锅）。莲藕去皮洗净，切成薄片。胡萝卜切片。荷兰豆撕掉老茎洗净，大蒜切末备用。3.锅中加入适量的清水，加入食用油和食盐搅拌均匀，大火烧开后下入莲藕和胡萝卜片，水再次烧开后下入荷兰豆、黑木耳煮半分钟左右全部捞出控水备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入蒜末爆香，炒出香味后下入所有食材大火翻炒，翻炒两分钟左右，加入适量的食盐、生抽调味，翻炒均匀即可装盘出锅。
红烧肉焖饭是一道美味的菜肴。
红烧肉焖饭
主要原料：
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米
调味料：
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀，加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序，完成。
香辣红烧鱼是以鳊鱼为主要材料，调料主要为糖、盐、料酒制作而成的一道菜品。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
香辣烧鱼
材料：青鱼中段500克、油、盐、糖、料酒、老抽、先抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱。
做法：
1、鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。
2、用厨房纸擦去表面腌汁。
3、锅里油热，放入鱼块，双面煎一下。
4、放入适量料酒，小半碗清水。
5、放入姜，葱，蒜。
6、放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。
7、大火煮开，中火煮至汁稠。
蔬菜肉卷是一道美食，制作原料主要有卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅。
蔬菜肉卷
材料：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）
4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。