糖醋鱼脯
材料：
黑鱼、甜酱瓜末、甜酱姜末、料酒、葱花、白砂糖、醋、酱油、香油、植物油。
1. 黑鱼处理干净，去头、尾，除去骨刺和鱼皮，切成小块放入鱼块炸至起软壳时捞出，待油温升高后再入锅炸至呈金黄色、外壳起脆，捞出控油。
2. 原锅留底油烧热，放入葱花煸香，加入酱油、白砂糖、清水烧沸，加入醋搅匀。放入鱼肉，大火收汁，撒入酱瓜末拌匀，淋入香油，出锅装盘，冷却即可。
豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，可以让机体大大减少乳酸的堆积，对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，具有清热解毒、利湿通下的功。
黄豆芽炒粉条
1.准备好黄豆芽跟粉条，这里的黄豆芽是自发的也可以直接那种长尾巴的，粉条剪短提前用冷水泡一会。
2.烧一锅清水，水沸腾后下粉条，煮至八分熟即可。
3.煮好捞出，泡在凉水里备用，也是防止粉条粘在一起。
4.起锅热油，下蒜末爆香。
5.把豆芽倒入锅内，大火翻炒。
6.加入两勺味达美臻品蚝油、两勺遵循自然原酿酱油，大火炒至断生。
7.倒入沥水后的粉条，再撒上少许盐调味。
8.最后倒入少许水，轻轻翻炒几下即可。
香菇鸡块
这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，口感鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。
香菇鸡块
食材：鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角
做法
1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
2、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
3、鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐，翻炒均匀即可出锅。
洋葱炒肥牛是一道以洋葱、肥牛为主材制作的菜品。肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热。花椒、香油是为了提香，不用放多。
洋葱炒肥牛卷
食材
肥牛卷一盒、洋葱半个、青椒一根、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、糖适量、水适量。
做法
1、青椒，洋葱和胡萝卜备用。
2、肥牛卷一盒备用。
3、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。
4、胡萝卜和洋葱改刀。
5、牛肉卷焯水后捞出。
6、青椒切丝备用。
7、碗中加酱油，糖，蚝油，水调制料汁。
8、骨客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。
9、放入焯水后的肥牛卷炒匀。
10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒匀。
11、放入青椒丝和盐调味即可。
莴笋焖鸡块，主料是土鸡、莴笋，辅料为青红椒 花椒 料酒 大料等，口味微辣鲜美。
莴笋焖鸡
材料：鸡肉、莴笋、香菇、青椒、小米椒、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、大料、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精。
做法：
1、姜葱蒜清洗切末，小米椒，青椒切半 。
2、香菇去根清洗后切块，莴笋削皮清洗切块。
3、鸡肉清洗干净斩成块，锅里放水烧热，倒入鸡块焯水后捞出，用清水清洗上面的残留的浮沫，沥干水分备用。
4、热锅多放油，把姜蒜葱，大料大火爆香。
5、倒入焯水后的鸡块翻炒，加入盐，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉翻炒。
6、倒入清水搅拌后盖上盖子，煮焖10分钟后倒入莴笋，香菇再炖5分钟。
7、大火收汁，撒上鸡精翻炒均匀即可装盘。
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，再要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去又麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
鸡爪营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。一碟色香味俱全的吮指鸡爪,卤汁浓郁,口感丰富,好吃不腻还.
吮指馋嘴凤爪
主料：
凤爪500克
辅料：
香葱30克、生姜20克
剁椒鱼头鲜豉油100克、味达美酸辣捞汁120克、蚝油25克、味达美酸汤酱50克、纯净水300克
做法：
1、调匀混合调料汁；
2、凤爪飞水，放入沸水中烧开，再关火焖20分钟；
3、将凤爪捞出用纯净水冲去油脂，泡入混合后的料汁中浸泡4小时即可。
川香土豆烧排骨，是以排骨、土豆、胡萝卜为原料制作的一道菜品，属于川菜系。
川香土豆烧排骨
食材：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml，料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，豆瓣酱切碎一些，姜切末
2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可