天冷,少吃馒头大饼多吃它,三天两头吃一回,蓬松暄软,太好吃了

subtitle 南元说娱乐 10-29 11:14 跟贴 4 条

霜降过后,天气越来越冷了,尤其是今天,我家这边阴天,温度又下降了好几度,在这种换季的时期,大家要多注意保暖!作为一个北方人,顿顿都吃一些面食,每天都与馒头、饼、包子、油条打交道,今天我给大家带来一道发面包子,自己做的发面包子,吃起来蓬松暄软,馅料鲜美又好吃,我家喜欢做点酸菜包子,吃起来酸溜溜的,比做一些韭菜、茴香、肉丸包子还吸引家人的胃口,天冷,少吃馒头大饼多吃它,三天两头吃一回,蓬松暄软,太好吃了!

说起包子馅料,种类实在是太多了,有韭菜、茴香、肉丸、豆角、茄子等等,只要是蔬菜,就能做成馅料,反正我家喜欢做酸菜包子,酸菜包子吃起来酸溜溜的,当成馅料,比凉拌酸菜还好吃,每次在家做这道酸菜包子的时候,一家老小都抢着吃,接下来,我就把酸菜包子详细的做法说一下,秋天,我家包子就爱吃此馅料,比韭菜茴香好吃,鲜香味美又顶饱!

大家好,我是小陈,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!

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说起酸菜包子,你们都吃过吗,酸菜是生活中常见的一种食物,酸菜可以直接吃,把它当成下饭菜,很符合家人的胃口,还可以调成馅料,做成包子,外皮蓬松,馅料鲜美又解馋!由于天冷的原因,有很多朋友说:天冷发面实在是太慢了,每天光发面,就得浪费很多时间!今天我教大家天冷如何发面快,而且做出来的包子蓬松又暄软,第一和面的时候,加上点无铝泡打粉,这样发酵的会快一点,第二面团不许需要醒发2倍大,但是包子生胚需要醒发2倍大,掌握好这2步,不管你做什么馅料的包子,照样蓬松暄软!

【食材】:酸菜、油梭子、面粉、无铝泡打粉、猪油、酵母、食盐、食用油

【具体做法】

准备适量的酸菜,先放在水中清洗两遍,这样酸菜就不会很酸,把酸菜的水分挤干,放在案板上切碎,提前炸点油梭子,放在案板上切碎,再把小葱切成葱花。把食材放在一个碗中,再加上食用油、食盐、酱油搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。

准备面粉500克、无铝泡打粉5克、酵母5克、猪油10克搅拌均匀,再加上温水300毫升,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成面团,盖上盖子醒发10分钟,时间到取出来,先把面团的表面揉光滑,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子擀成面皮,放上馅料包起来,这样包子生胚就做好了,盖上一层保鲜膜,醒发20分钟(如果温度比较低的话,需要多醒发一会)。

下面在蒸笼里铺上一层笼布,把包子生胚放进去,凉水上锅蒸,水开蒸20分钟,时间到,关火焖5分钟,这样就可以出锅了。

以上就是酸菜包子详细的做法,你们都学会了吗,酸菜是生活中常见的食物,它的吃法比较多,我家喜欢用酸菜调成馅料,做点发面包子,吃起来蓬松暄软,馅料鲜美又好吃,把它当成主食的话,实在是太符合家人胃口了!自从我学会做这道酸菜包子,我家三天两头做一回,每次做上一锅,一家老小都抢着吃,比吃一些馒头、大饼、油条强多了,喜欢吃酸菜包子的朋友们,别再出去买着吃了,掌握好2个技巧,做出来的包子蓬松暄软,比买的好吃,而且还实惠,记得先把此做法收藏起来,有时间买点食材,在家做着吃吧!

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