吃遍大连-皮又薄又脆,馅又鲜又香,金黄玉米菜饼子重回我们视野~

[ 菜饼子 ]

菜饼子曾经是一代人对艰难岁月的记忆,

如今却成为健康食品重回人们视野,

打开网易新闻 查看更多图片

童年里为数不多的记忆都跟吃的有关,

金灿灿的玉米粥,

又香又脆的菜饼子,

更有各种贝类、鱼类数不胜数······

虽然大米饭也是很好很好的,

但还是怀念以前吃的贴菜饼子,

外皮又薄又脆,馅儿又鲜又香,

既简约又美味,

吃上二个就饱了......

包菜饼子是最具有技术难度的活了,

首先得保证揉出来的面团柔软稍有点弹性,

其次包的手法很关键,

是一边团一边往下压馅儿,

要保证底部的皮儿不被扯破,

一玉米面

二蔬菜大馅

三双面金黄酥脆

蔡 饼子蔡

一家专做菜饼子的店,菜饼子有好多馅料。小白菜、萝卜缨、酸菜、海菜,还有肉馅的。价格4元~6元不等。

一大团菜馅包在烙出硬疙的玉米面皮里,沉甸甸的一个大菜饼子,饼皮烙的比较酥脆,一个就顶饱!

地址:大连市中山区人民路8号

大馅菜饼子

在大湾市场里面的一家老店,做玉米面饼子和玉米面包子。做的纯蔬菜的饼子,有萝卜、海菜、酸菜、白菜、山麻楂。玉米面的皮儿薄薄的,里面的馅儿满满的。

包子是蒸的,饼子在电饼铛煎的两面焦黄酥脆,香喷喷的,料足,又香,一般吃上两个就顶饱了。

地址:大连市甘井子区七迎路与华中街交叉口西北50米

米小样菜饼王

大连市熟食品交易中心5号门,每次去都会带几个。菜饼子种类也多,大多3-5元不等。菜饼子,玉米面做皮,薄薄的一层玉米面皮儿,包上菜馅,上锅烙,个个都能烙出疙。

它家真的是皮薄馅料足,在现场看馅料比玉米面大多了,大姐们都能给包进去,厉害!经常买山麻楂的,没看见有肉,但一吃一包油,爽口又鲜香的。有事没事去买些尝尝。还有小白菜的、茄子的、青椒的、海菜的、萝卜丝海蛎子的等等~

地址:大连市沙河口区西南路568号大连市熟食品交易中心5号门

老刘家菜饼店

是个小档口,做瓦房店菜饼子,把团成拳头大小的菜团子包进玉米面的面皮里,

个头挺大的,馅很香,面皮有点半发面的感觉,煎成两面金黄就ok了。

地址:大连市沙河口区西安路福佳新天地地下一层小吃街入口

巧嫂家宴

一家还是比较有名气的农家海鲜菜馆,典型农家乐,特色就是各种海鲜,氛围比较热闹。还有自家做的鱼酱、鸭蛋、鹅蛋什么的。炖鱼是它家的招牌,比如:鲈鱼炖巴蛸,家焖大鲅鱼、鲅鱼炖粉条、风味皮匠鱼、炖杂拌鱼等等。

黄花鱼饼子也是它家的招牌之一,玉米黄豆两种融合做皮,小黄鱼去头去刺剁成泥,加入韭菜提鲜,鱼汁浸入玉米皮儿中,每一口都鲜香味浓。

地址:大连市旅顺口区铁山街道对庄沟村

金水轩食府

面积还是很大的,比较典型的农家乐形式,临海边很近。主打各种海鲜、菜饼子以及海边农家菜。反正就是各种的海鲜渔家做法。

鲅鱼馅饼子、黄花鱼饼子、海菜饼子都有,印象深刻的鲅鱼馅饼子,鲅鱼切块,纯苞米面,包裹着鲜香的鲅鱼韭菜馅,一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来,只有海边人家才敢这么吃。

地址:大连市旅顺口区三涧堡小黑石村

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看