天天做饭都不知道要吃什么菜，早上去市场买菜的时候看到蒜苔很新鲜，就买了一些，路过有卖豆腐干的地方，花三元钱买了一些豆腐干，刚好可以用蒜苔炒豆腐干。我和老公都很喜欢吃蒜苔，各种吃法都爱，炒肉、炒鸡蛋、炒豆腐干，怎么做都觉得好吃，今天与大家分享的这道蒜苔炒豆腐干是一道非常简单快捷的下饭菜，我和老公上班的地点离家近，我俩一日三餐都在家里吃，午餐通常都是做一些快手的炒菜，比如这道蒜苔炒豆腐干就是我经常给家人做的一道菜，十分钟就能上桌，香辣营养又下饭，适合和我一样的上班族。
蒜苔，是从大蒜中抽取的花茎，脆嫩爽口，是大家喜欢食用的蔬菜之一，蒜苔主要用于炒食，或做配料使用。蒜苔和豆腐干同炒，蒜苔脆嫩爽口，豆腐干香软咸鲜，蒜苔和豆腐干这两种食物搭配在一起味美下饭。喜欢吃蒜苔的人很多，但选购蒜苔是有讲究的，选购蒜苔时应挑选条长翠绿，枝条浓绿，茎部白嫩的买。如果尾部发黄，顶端开花，纤维粗老的则不宜购买，购买的时候可以用指甲掐一下，如果容易掐断又有汁液流出的就为嫩，反之为老。
蒜苔炒豆腐干的做法非常简单快捷，把切好的豆腐干放入油锅里翻炒一会，再放入蒜苔翻炒几下，按家人的喜好调味后就可以出锅。豆腐干可以按个人的习惯，切成豆腐条或切成豆腐丁都可以，能辣的朋友可以和我一样放一些辣椒同炒，香香辣辣的，吃着更下饭。这道蒜苔炒豆腐干是我家餐桌上不可少的美味，翠绿的蒜苔和金黄的豆腐干上点缀着少许的红辣椒，看着都让人有食欲。现在把我家这道“蒜苔炒豆腐干”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，丰富自家的餐桌，让家人吃饭更香！
【蒜苔炒豆腐干】
食材：豆腐干300克，蒜苔150克，食用油适量，盐适量，大蒜3瓣，小红辣椒3根，生抽酱油两匙，鸡精少许，白糖少许。
第一步：把买回来的豆腐干切成小丁。豆腐干有卤豆腐干和熏豆腐干两种，喜欢吃哪种看个人的喜好，老公嫌熏豆腐干有股烟熏味，所以我家更喜欢吃卤豆腐干。切豆腐干时可以按个人的习惯，切成豆腐条或切成豆腐丁都可以。
第二步：洗好的蒜苔切成2厘米长的小段，大蒜去皮拍散备用，再根据个人的喜好切一些小红辣椒，不能吃辣的朋友可以不用放小红辣椒，或者把小红辣椒替换成其它没有辣味的菜椒，红色的辣椒看着更让人有食欲。
第三步：炒锅上火，倒适量油烧热，然后下豆腐干翻炒一会，将豆腐干表面的水面炒干，炒至微微发黄，这样的豆腐干吃着有韧性，口感干香。豆腐干炒至微微发黄时，放入拍散的蒜粒翻炒几下，炒出蒜香味。
第四步：放入切好的蒜苔大火快速翻炒，根据自家人的口味，放入适量的盐，生抽酱油和少许鸡精、白糖调味后就可以关火装盘上桌。
小唠叨：
1、豆腐干有卤豆腐干和熏豆腐干两种，喜欢吃哪种看个人的喜好，切豆腐干时可以按个人的习惯，切成豆腐条或切成豆腐丁都可以。
2、蒜苔不能久炒，以免蒜苔辣素被破坏，炒蒜苔时需要急火快炒起锅。
这菜非常简单快捷，上班日我常给家人做，香辣营养又下饭，喜欢的话就试试吧。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！