它比猪羊肉更鲜美滋补养人，16元一斤，一周吃2次，天冷要多吃

它比猪羊肉更鲜美滋补养人，16元一斤，一周吃2次，天冷要多吃

鸡肉是一种非常鲜美的肉类，滋味要比猪肉羊肉鲜美，而且滋补养人，今天用半老的土母鸡做了一道菜，半老的母鸡无论是炒、煮都适合，不会太嫩而鲜味不够，也不会太老而嚼不动，烹调的时间也不会太长。下面给大家分享土鸡肉一个特别好吃做法，做法简单，一学就会。

【秘制蒸土鸡肉】

做法：

1、半只半老的土母鸡用盐洒在鸡皮上用手搓一搓，然后清洗干净剁成小块装进一个盆里，倒适量清水，加一些盐用手捏洗，会洗出许多的血水，然后多清洗几遍沥干水分，这样鸡肉就干净多了。

2、准备辅料：干香菇先洗干净，然后用热水浸泡几分钟，泡软后切成小块；小把粉丝泡软；切一点二荆条的红辣椒剁细；3瓣大蒜拍碎；切一点姜末；啤酒适量。

3、把切好的辅料放进鸡肉中，适量盐、少许味精、2调羹香油、3调羹零酱油，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

4、把粉丝铺在蒸盘底部，然后把鸡肉香菇铺在上面，料汁也倒入盘中，水开后上锅盖上盖子，中大火蒸。

5、蒸到40分钟，关火，用工具夹出锅就可以开吃了，吃起来鸡肉香嫩鲜美，粉丝和香菇入味下饭，这蒸菜好吃不上火，家人都爱吃！

【小贴士】

鸡肉不管哪种做法都不要焯水，焯水后的鸡肉烹调出来就没那么鲜美了，因为一焯水，鲜味落在了水中。

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