芝麻油也叫香油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。而花生油则是深受大家喜爱的一种食用油，气味芬芳，滋味可口。
但最近，海南省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，却发现这两种油都出现不合格的情况，咱们一起来看看。
l 海口龙华宏天诚信清真食品专卖店销售的海口秀英厨之鲜食品加工厂生产的香芝麻油，乙基麦芽酚检验值为104μg/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。
l 东方明珠花生榨油厂的纯正花生油，过氧化值检验值为0.62g/100g，标准值为≤0.25g/100g，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
乙基麦芽酚和过氧化值是什么？
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
乙基麦芽酚则是一种香味增效剂，有风味“乳化作用”，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。还有防腐性能，可有效延长食品储存期。
但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。
食用油在平日里大家的食用率还是比较高的，其安全性也直接关乎人们的身体健康。所以，平日里大家在购买食用油的时候还是尽量选择知名品牌，有保障可信赖。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。