【川味口水鱼片】用料：草鱼1条；姜片5片；大蒜3-5瓣；香葱；炸花生米2勺；烤熟白芝麻1勺；盐2小勺；料酒1勺；胡椒粉少少；豆豉1勺；干红辣椒5个；味极鲜2勺；醋2勺；糖1勺；花椒油2勺；做法：1、草鱼1条，去鳞去内脏，将腹腔的黑膜刮洁净，冲洗后备用，去头尾，去主刺，将鱼身片成两大块，将鱼身腩部长刺区片除，留净鱼肉备用；2、片鱼片，直刀切第一刀，不割断，直刀第二刀切下鱼片，将夹刀片睁开即是胡蝶鱼片，将鱼片进入盐2小勺、料酒1勺、胡椒粉少少、淀粉少少腌渍少焉（鱼片娇贵易碎，将盛鱼片的容器多颠两下，使调料匀称沾满鱼片）；3、姜片5片、大蒜3-5瓣切片、豆豉1勺切碎、干红辣椒5个切椒圈，将味极鲜2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、调成料汁备用，炸花生米2勺去皮压碎、筹办烤熟白芝麻1勺、香葱末适量；4、倒入半锅油，（油量是鱼片的3倍），烧至4成热，放入鱼片滑散，变色后捞出，沥油（留意油宽，要轻拨，否则鱼片易碎，鱼片变色就好，不消上色），处分好的鱼片；5、锅中留适量底油，将姜片和蒜片爆香，放入豆豉和干红辣椒圈炒出香味，进入料汁，烧开，浇到鱼片上，将花生碎、白芝麻和香葱末撒到鱼片上即可。
【秋葵炒肉】用料：秋葵；瘦肉；姜；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；淀粉；香油；盐；做法：瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时；热油下入瘦肉炒至变色；进入秋葵同炒；进入盐；淋入少少生抽；起锅前进入朝天椒炒匀称即可。
【蒸香菇盒子】用料：鲜香菇12个；猪瘦肉末；火腿末；鸡蛋1个；酱油；浓汤宝1个；熟猪油；生粉；葱花；香油各适量；做法：1、筹办质料。
2、将猪瘦末放于碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入1个鸡蛋，拌匀成肉馅备用。
3、将香菇剪去把洗净，锅内煮水，水开后进入浓汤宝，放入香菇煮入味。
将煮好的香菇捞出平放于盘子中，菇面向下，用漏勺压平，煮香菇的水留着备用。
在香菇上撒上适量生粉4、用手沾水后去肉馅滚圆，放在每个菇上，上头摆上一个青豆做装修。将香菇盒生坯整洁地摆在碟内，放锅中蒸10分钟摆布，掏出摆盘。
烧热锅，进入香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。【洋葱爆炒猪肝】用料：鲜活猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根；油；生抽；老抽；料酒；盐；白糖；生粉；做法：1、猪肝切薄片，用净水频频冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间足量的话）再次洗洁净，控干水分。2、进入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。3、洋葱洗洁净，切片，红萝卜去皮切薄片。4、姜去皮切片，蒜头拍扁去外套，大葱洗洁净切段，香葱去头洗洁净切小段。5、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。
6、连续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色大概2分钟，倒入洋葱片和红萝卜片，连续翻炒大概1分钟便可。【蒜香鸡翅】用料：鸡翅；蒜；黑胡椒；香叶碎；姜；料酒；生抽；老抽；盐；蜂蜜；做法：1、鸡翅洗净充裕沥干水份，两面用刀划开。加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有能够不加）2、蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（必然要充裕吸干，否则煎的时分会油花四溅，另有大概烫到本人。）不粘锅加油烧热转非常小火，下入鸡翅。（必然要非常小火，如许才气把鸡翅煎透，并且外貌不会焦）3、煎的时分，时常翻面，煎到两面微焦，筷子能等闲穿过鸡翅。
撒入蒜末，并继续翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。【白菜豆腐排骨汤】用料：排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小葱；盐；胡椒；做法：1、将排骨在凉水中浸泡出此中的血水；在锅中进入小批的油，下入姜片煸炒；煸炒出香味后下入泡过的排骨一路炒；逐步煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；2、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，进入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火非常钟；筹办小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；将煮好的排骨汤进入，盖上盖，大火五分钟；进入适量的盐和胡椒调味即可；3、端上桌上时撒些小葱末。