宁波好吃的不仅仅是汤圆,10道精致糕点漂亮得不像实力派

subtitle 婷婷美食分享 10-28 12:14 跟贴 3 条

作为生活在依山傍海、富庶美丽的宁波的人们,在吃的方面向来是很有福气的。且不说浩瀚东海里孕育的生猛海鲜,也不提鲜咸合一的宁波名菜,光是那品种繁多的宁波传统糕点,就值得我们回味良久。下面一起来聊聊那些宁波的传统糕点美食。

1、水塔糕

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也叫方糕,是用米粉发酵制作而成。那种介于馒头与年糕间的软糯,入口即化,一股特殊的白糖清甜混合着米粉发酵产生的香气在唇齿间萦绕,清爽不腻,松软清甜,让浮躁的心瞬间得到释放。

2、梁弄大糕

因为它上了舌尖上的中国所以引起了人们的关注,余姚的梁弄大糕大多都是豆沙馅,吃起来虽然没有很甜,但是一口下去能感受到豆沙和面粉交杂在一起,特别的细腻柔软,一点儿也不会让吃过它的人失望。

3、桔味糕

用糯米做成的晶莹小块,带着丝丝清新的桔味,吃起来清凉糯口,小小的个头非常适合一口一个,软糯香甜,是儿时最爱吃的小点心。

4、手工麻糍

打麻糍是个体力活,而做宁波麻糍的原料更是来之不易。手工麻糍中的绿色来自艾叶,需要人工把艾草中的杂草、老叶摘掉。然后经过反复清洗后煮烂甩干,这样才能和糯米一起进入大石臼捣烂。

手工麻糍软糯清甜,带着植物的清新香味,非常好吃。

5、米馒头

做得好的米馒头软糯香甜,微酸解暑,是夏季非常不错的小点心。米馒头加上点海苔粉微微煎烤一下,更是香甜软糯,非常好吃。

6、千层饼

宁波奉化最负盛名的特产之一,特别在溪口随处可见。做法是先把芋头粉和面粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起来用大炉炭火烘烤制成,千层饼入口松脆香甜,层次分明,酥甜中混合着海苔的鲜咸滋味,非常香脆好吃。

7、三北豆酥糖

地道的三北豆酥糖有着手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣的特点。一包豆酥糖,大块的糖块吃完后,还要将包装纸对折,连最后一点粉末都不浪费,这就是幼时吃豆酥糖的样子。

8、油果

北方好像叫油枣,算是小时候比较常见的一种糕点。油果金黄亮泽,质地酥脆,表面还有着厚厚的白糖包裹,咬在嘴里又酥又甜又香,嘎嘣脆,甜到心,就是正宗宁式油果。小时候的油果都有着厚厚凝结的白糖块,与现在的外面卖的油果完全不一样。

9、龙凤金团

各色的印糕板下,诞生了寓意不同的宁波金团。最经典的喜庆造型就是龙凤,洒上松花粉的金团形如满月,非常喜庆漂亮,里面的馅料往往以芝麻白糖和甜豆沙、黄豆粉为主,咬上一口软糯香甜。

10、香糕

算是传统糕点界的“压缩饼干”。一块香糕就很能顶饿。以前很多出外干活的宁波人,常常带上一包香糕,工作中抽空塞上一块,就能解决吃饭问题。香糕带着粮食本身的清香,一点点白糖的清甜让米香更加诱人。口感偏硬,现在吃的人非常少了。

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