秋冬季，不吃此菜太遗憾，简单一烙，外酥里嫩，适合孩子早餐。天气一天一天的越发寒冷了，每年的秋冬季正是萝卜大量上市的季节，朋友们，家里都种了萝卜吗？记忆中，小时候和大人一起在菜地里收萝卜的画面，总是那么温馨难忘，因为家里人都特别爱吃萝卜，现在老妈在乡下还是会种上一些，秋冬季多吃萝卜对身体非常有益，促进消化的同时还能润补秋燥，是秋冬季难得的好食材。
姥姥做的营养早餐饼，比包子馒头简单，鲜香味美，营养又解馋。这个季节的萝卜不但汁多甘甜，价格也是十分实惠，两块钱能买8斤，10块钱就能买大麻袋了，它也是极易储存的食材，一次性多买一些，可以吃到明年春天，萝卜可以用来腌着吃或者炖汤，做成烙饼也是非常新鲜美味的，做法也非常的简单，5分钟就能出锅，我们全家都很爱吃。
所需食材：红薯、面粉、萝卜、食用油、食用盐、鸡蛋、粉丝、虾皮、蚝油、香油等。具体步骤：第1步，和面，这个季节也是红薯上市的季节，先来和个红薯面团，一个红薯清洗干净后去皮，切成薄片放在锅中蒸熟，碾成红薯泥后加入一大勺的面粉，半勺食用盐，加入食用盐能够使面团更加的筋道，在道路适量的温水边倒边搅拌，面团呈大面絮状后，加入少许食用油，上手揉成偏软的红薯面团，不用醒面，放在案板上，揉搓成长条状，切分成大小均匀的面剂子，均匀地摆在盘子上，刷上食用油防止风干，醒面30分钟左右。
第2步，面团醒发的同时，制作萝卜馅料，选一颗青萝卜，清洗干净后刮成细丝，放在大碗中加入一大勺盐，腌杀出萝卜中的水分，一把粉丝用温水泡发，切成小段，碗中磕入两个鸡蛋，充分搅散后倒入锅中炒成鸡蛋碎，腌出水分的萝卜，用手用力拽干多余的水分，放在案板上随意切上几刀，装入一个大碗中，加入粉丝、鸡蛋碎、葱花，再依次加入食用盐，虾皮，蚝油，香油，充分搅拌均匀，馅料就准备好了。
第3步，制作油酥，准备一个小碗，倒入一小勺面粉，烧得冒烟的热油浇在面粉上，搅拌均匀，油酥面就做好了，放凉备用。第4步，包制馅料，案板上抹食用油防粘，醒好的面剂放在案板上，擀压成长条状，放上调好的馅料，从一头卷起，边卷边拉伸，封好口，防止漏馅儿。
第5步，平底锅预热，刷一层底油，均匀地摆上做好的萝卜馅饼生胚，那是底部定型，翻面在烙另一面，直到两面金黄，铲子按压能马上回弹，馅饼就熟透了。起锅稍微放凉，就可以开吃了。
再唠两句：①选用青萝卜比白萝卜口感会更好，营养也更为丰富，也可以选用白萝卜制作。②馅料以萝卜为主，其他的食材搭配，大家可以自由根据喜好来添加。③烙这个饼要用大火快速烙熟，趁热吃，非常的美味。
秋冬季吃萝卜对身体极有好处，不知道真是太遗憾了，4斤其实是一块钱，非常的实惠，用这种方法做的萝卜饼，外皮酥酥的，里面鲜香多汁，薄皮馅大，制作方法也十分的简单，夹在嘴里有着红薯的清香，也有着萝卜的甘甜，作为早餐，怎么吃也不腻。喜欢的朋友可以收藏一下，有空试着做一做。