香干炒芥菜是一道菜，制作原料主要有芥菜、香干等。
芥菜炒豆干
食材：芥菜1大把、五香豆干5片、干辣椒3根、蒜2粒、半勺盐、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。2、将芥菜去掉老根，放淡盐水中浸泡一会，然后多清洗几遍。3、控干水分，放在案板上切成小段待用。4、五香豆干冲洗后切成小块，干辣椒切成小段，蒜粒用刀拍扁切成小蒜碎。
5、锅放入适量油烧热，放入辣椒段，蒜碎炒出香味。6、放入豆腐干，翻炒1分钟左右，表皮微焦最好。
7、再加入准备好的芥菜段和豆干混合翻炒。
8、芥菜叶子变色，加半勺盐，1勺生抽调味，盐放少点，因为五香豆干本身有咸味，翻炒芥菜断生即可出锅。
9、这道菜清淡不腻，咸鲜爽口有滋味，看着就有食欲，秋天吃正适合。
腐乳蒸鸡是一份荤菜。
腐乳蒸鸡
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
青椒炒鸡肝，是一道家常菜，制作原料主要有青椒、鸡肝等。
辣椒炒鸡肝
食材配料；
鸡肝，红椒，青椒，姜，蒜，葱，盐，油，鸡精，料酒，生抽。
做法步骤；
1.首先把鸡肝清洗干净，锅里放水烧热放鸡肝焯水，捞出来切块。
2.把青椒，红椒清洗干净，切块。
3.再把姜，蒜，葱清洗干净切碎。
4.锅里放油烧热，放姜，蒜，翻炒出香味。
5.倒入青椒，红椒翻炒后加鸡肝翻炒均匀。
6.倒入生抽，料酒，鸡精翻炒即可关火装盘。
豆角烧肉是一道以豆角、肉等为主要食材制作的美食。
豆角烧肉
材料： 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；
香肠炒玉米笋
食材配料：
香肠，玉米笋，青椒，尖椒，葱，姜，盐，白糖，生抽，色拉油。
做法步骤：
1.取出玉米笋，沥干水分备用。
2.青辣椒，清洗干净，切成小条，尖椒洗净切段备用。
3.锅中加入适量清水，煮开将玉米笋倒入沸水中，焯烫至8成熟，捞出沥干水分备用。
4.锅中倒入食油，放入葱，青椒，尖椒，姜末开中火炒香。
5.再把香肠，玉米笋，倒入锅内翻炒均匀。
6.加入适量食盐，白糖，生抽继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
红烧茄子
原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
小炒鸡胗是一道由鸡胗，蒜苔，泡姜等食材制成的美食。
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。
是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。
卤猪耳朵
食材配料；
猪耳朵，盐，桂皮，香叶，老抽，姜，八角，料酒，葱，花椒。
做法步骤；
1.首先把猪耳朵用火烧，烧掉上面的猪毛。
2.用清水浸泡2个小时以上，拿刀片把烧黑的刮干净。
3.锅里放水，放入猪耳朵，姜，焯水后捞出来冲洗干净。
4.锅里放水，猪耳朵和所有调料一起煮，中小火煮30分钟左右。
5.煮熟之后捞出来，切片装盘即可食用。
红烧油豆腐是一道传统名菜，属于浙菜系或川菜系。形状均匀，色泽红亮，鲜香味浓。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。
3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。
6)将盐，味精，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8)下入豆腐。
9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
香瓜雪燕蛊
食材配料：
雪燕，桃胶，皂角米，香瓜，梨。
做法步骤：
1.提前把雪燕，桃胶，皂角米洗净，提前泡发。
2.锅内倒入适量的热水，下泡好的桃胶，和皂角米。
3.大火煮开转小火慢煮30分钟左右，放入雪燕，煮1～2分钟即可。
4.梨去皮洗净切成丁，香瓜对半切开，去籽挖出香瓜果肉。
5.等雪燕桃胶皂角米放凉，倒入香瓜中，放上果肉。
6.出锅前可以加上枸杞、冰糖，放入冰箱冰个把小时，吃起来更爽口。