豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
豆豉蒸排骨
备用食材：排骨350克，食盐少许，生粉2勺，白糖少许，豆豉适量，大蒜3瓣；
做法：第一步，排骨剁成块，放入清水中浸泡1个小时，用清水冲洗干净，控水，将排骨放入一个大碗中，加上一勺食盐；
第二步，用手搓一搓，慢慢便会感觉排骨的表面变得黏稠，这个时候再加上点白糖和生粉，继续揉搓，直至起胶，加上没过排骨的凉水；
第三步，用保鲜膜盖好，放冰箱静置一个小时，用清水将其冲洗干净，控干水，在其中加上白糖、花生油和生姜丝，腌制半个小时；
第四步，豆豉剁碎，大蒜剥皮切碎末，炒锅中添油，放入蒜蓉炒出香味，放入豆豉再次炒香，放入在腌制好的排骨中，同时加上点食盐、胡椒粉和白酒；
第五步，加上点水淀粉，拌匀后腌制15分钟，隔水放入在锅中，差不多蒸30分钟，待将排骨蒸制软烂就可以出锅了。
肉末番茄烧豆腐，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。
肉末番茄烧豆腐
[原料]：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；
[食谱制作过程]：
1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用耐炖煮的卤水豆腐，做出来会比较好吃。番茄表面划十字，放到开水锅里烫1分钟，方便去皮；肉馅是自己用绞肉机绞的，肥2瘦8，口感会比较好；
2、豆腐切成小块，番茄剥去外皮后切碎，肉馅不用特别处理；
3、烧一锅开水，先把豆腐块放进去烫1-2分钟，豆腐块烫过之后再翻炒就不容易碎了；
4、炒锅上火烧热，放食用油，先把肉馅放进去炒散；
5、肉馅变色后倒入少量生抽酱油，翻炒入味，帮助提鲜上色；
6、再放入番茄块，番茄最好是熟透的，甜味高一些的会比较好吃，甜中带酸，开胃；
7、小火，翻炒至番茄块软烂成汤；
8、倒入烫过的豆腐块，这个时候豆腐块不会那么容易碎，但翻动的时候尽量也要轻一些；
9、再加入一点盐，帮助调味，盐不需要放太多，之前放的生抽酱油也是有味的；
10、大火烧开后，转小火炖煮入味，3-5分即可；
11、炖煮入味后，汤汁收干，这道肉末番茄烧豆腐就做好了。
鱼香蒸蛋
原料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳1克、。
葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。
2.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。
3.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。
4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
菠菜面的营养价值很高，具有清热解毒、明目养肝的作用，而且菠菜面颜色翠绿诱人吃起来也清爽，非常适合夏天
清爽菠菜面
推荐理由：炎热的夏天，最爱清爽的绿色，用菠菜汁制作的手擀面，美味又劲道，入口顺滑，特别好吃！
食材如下：
菠菜：一把，面粉：500g，食用碱：少许。
制作步骤如下：
1、菠菜焯水，过冷水剪成小段，放入料理机，加一点点水，少许食用碱，打成汁。
2、面粉中加入适量菠菜汁和面，盖上保鲜膜醒半小时。
3、再次揉光滑，将面团擀至自己想要的厚度。
4、面皮上撒一些干面粉防粘，折叠好，切成喜欢的宽度。
5、热水下锅煮面，搭配上自己喜欢的食材即可。
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭
鸭肉味香浓，土豆软糯，一起炖成菜，可以说是可口美味，入口鲜香，还带着一股啤酒清香
材料：片鸭，啤酒，葱，姜，蒜，青蒜，杭椒，小米椒，豆瓣酱，盐，味精，佐料，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，干辣椒，蚝油，老抽
做法：
1将片鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒小米椒切成菱形
2鸭块焯水撇沫去血水，捞起控水备用
3青蒜，小米椒，杭椒煸香放入盘中备用
4热锅下油，将豆瓣酱煸出红油，下葱，姜，蒜爆香，再加入干辣椒和蚝油，炒出香味
5将鸭块放入锅中翻炒，再加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖15分钟
6最后加入煸好的小米椒，青蒜和杭椒，出锅，就可以开吃了
左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
左宗棠鸡
材料：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐1/4小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；净水2大匙；辣椒红油10克；
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成块状。
2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，外表金黄捞出沥油备用。
5、将一切调味料放入碗内调匀备用。
6、锅内放少量油，放入干椒略爆香。
7、放入一切调味汁。
8、煮至汤汁浓稠。
9、参加炸好的鸡块，疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。
鸡蛋茄子煲茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P。
肉末番茄烧豆腐
食材：鸡胸肉、鸡蛋、茄子、彩椒、盐
做法：
1、茄子切成小丁，加盐抓匀，腌制十分钟；
2、彩椒切小丁和鸡蛋液搅拌均匀，加少许盐；
3、将茄子直接放到不粘锅内，用小火煲熟即可；
4、锅内放油，下入鸡胸肉丁，炒散；
5、放入煲好的茄子，铺平；
6、再倒入彩椒鸡蛋液，小火煨熟，翻炒均匀即可。
蒜苗炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有腊肉、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富。最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。
蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗适量，腊肉半块，莴笋半根，胡萝卜半根，山药半根，糖 ，生抽适量。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后，泼掉水冲洗干净；
2.冲洗干净切片备用，厚薄看个人喜好；
3.准备配菜，胡萝卜，莴笋，蒜苗，还有山药片，最好用铁棍山药，炒起来好吃；
4.铁锅烧热放入腊肉片，煎出油，因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了，如果瘦肉部分多的，可以适当放点油；
5.腊肉煎出油以后，放入胡萝卜，莴笋，翻炒均匀；
6.翻炒均匀以后倒入山药片，继续翻炒；
7.翻炒片刻后加入半碗清水，盖上锅盖煮；
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗，翻炒均匀；
9.加少量白糖，生抽，继续翻炒均匀，就可以关火起锅。
虎皮酱凤爪是一道口味红香酥软，酱甘微辣的粤菜，主要食材是鸡爪、玉米粉、生粉和面粉。
虎皮酱凤爪
用料：鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉；
用料2 (叉烧芡汁)：生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；
做法
1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨；
2.将鸡爪一切为二；处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；
3.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水分；
4.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）；
5.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀；
4.入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中；
5.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡；
6.加入炸好的葱油；加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；
7.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；
蛋芹菜是一种营养特别丰富的蔬菜，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素P等，具有清热、降压、祛脂的功效。
芹菜炒鸡
1.芹菜去叶洗净，切段，胡萝卜切丝，青圆椒切条，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：葱段不是这道菜里的哦）
2.鸡蛋两个打入碗中，盐适量。
3.起锅倒入油，油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋，成型铲碎，起锅装碗里
4.另起锅，热油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生
5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒
6.起锅装盘。