黄颡鱼供食用，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
老干妈蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼，姜，胡椒粉，料酒，精盐，老干妈酱，剁椒，紫苏，葱，蒸鱼豉油，鸡精，玉米油。
做法：1.黄骨鱼清洗干净，两面划花刀放碗中，加入胡椒粉，料酒，食盐和姜，抓匀后腌20分钟。
2.盘底，摆上姜片和葱白。
3.腌好的黄骨鱼，捞出摆入盘中。
4.均匀的撒上老干妈酱和少许剁椒。
5.锅中加入冷水烧开，放入装鱼，盖上锅盖后大火蒸10分钟左右，即可关火在焖3分钟。
6.端出，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上葱花完成。
香滑蒸鸡翅，是一道小清新的菜系，食材比较简单，做法也很简便。
香滑蒸鸡
食材配料；
鸡肉，姜，蒜，辣椒酱，葱，盐，油，生抽，鸡精，料酒，蚝油。
做法步骤；
1.准备好食材，先把鸡肉清洗干净，控干水分，斩成小块。
2.准备好一个干净的深盘子，倒入鸡块，放盐，少许油，料酒，鸡精，蚝油，生抽一起搅拌均匀。
3.再放入姜，蒜，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
4.锅里倒入水，放入三脚架，把盘子坐在上面，盖上盖子。
5.大火烧开转入中火蒸30分钟就可以了。
6.蒸好后上面倒上辣椒酱，撒上葱花就可以了。
农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
农家小炒肉
食材配料；
五花肉，青椒，红椒，酱油，豆瓣酱，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，鸡精
做法步骤；
准备五花肉，青椒，红椒
把五花肉切片，青椒红椒斜刀切好备用
锅热放油，放入五花肉翻炒金黄，把五花肉拨在锅边
放葱姜爆香，然后放入豆瓣酱，炒出红油
然后接着翻炒五花肉，加入料酒，酱油，五花肉一起翻炒均匀
放入青椒，红椒酒精翻炒均匀炒熟即可
冬瓜炖鸡是一道由鸡肉、冬瓜为主料的家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。该道菜通过将食材炖煮制作而成。
小鸡炖冬瓜
做法：
1.土鸡洗净切块再用清水将血水冲洗干净备用，冬瓜削皮洗净切块，葱姜蒜洗净切末，干辣椒洗净切段。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后。
2.放入鸡块，生抽，蚝油，老抽，少许白醋，白糖，料酒，五香粉，开水煮开转小火慢炖40分钟后。放入冬瓜，盐翻炒入味。炒熟后盛出装盘即可食用。
爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
爆炒肥肠
1.准备食材，肥肠、生姜、大蒜、干红辣椒、青椒、红椒、八角、桂皮、香葱。2.猪大肠翻过来去掉脏油后用清水冲洗一遍放入大盆中，加入适量的白醋和面粉，加入清水抓洗，抓洗干净后用流动的清水冲洗干净，重复两三次，直到冲不出脏水杂质为止，洗净备用。生姜切块，大蒜切片，干红辣椒切小段，青红椒切段，香葱切小段备用。3.锅中加水，冷水下入肥肠，加入葱姜八角桂皮，再加入适量的料酒，锅里水煮开后捞出非常过凉水沥干备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入姜蒜爆香，炒出香味后下入肥肠大火爆炒，加入适量的干红辣椒、料酒、生抽、老抽快速翻炒上色，再下入青红辣椒段，加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可装盘出锅。
梅菜扣肉汉族传统名菜，属客家菜制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉
材料：
五花肉3斤，梅菜250克，干葱头20克，蒜姜片20克，香菜段5克。香料：八角2克，香味4克，桂皮2克，陈皮5克，小茴香3克，草果1只一起稍微打碎。
调味料：
红腐乳20克，海鲜酱10克，花生酱5克，酱油15克，蚝油5克，冰糖5克，鸡粉2克，盐适量。
详细制作：
将五花肉用刀切成大块，入锅煮制熟透后，捞出。用筷子均匀在猪皮上插上小孔，然后用盐均匀抹一遍，再抹一次酱油上色：
2. 锅里热油6成时，把上好色的扣肉放入，炸制猪肉变硬表皮金黄色时，捞出放入水里，浸泡2个小时左右：
3. 待扣肉的猪皮浸泡软后，捞出。用刀均匀切成大块，放入盘里待用：
4. 把干葱头，蒜姜片和香菜用刀稍微剁碎。锅里热油放入小火煸炒制金黄色时，放入打碎的香料和调味料，小火煸炒制香后。倒入切好的扣肉里，搅拌均匀，腌制10分钟，充分入味：
5. 梅菜炒香后，放入盘里垫底。把腌制好的扣肉摆上，然后入锅蒸制40分钟左右。待扣肉蒸制软糯适中时，即可出锅：
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
川味白斩鸡
食材：三黄鸡一只、米酒汁50克、泡椒4个、大葱一段、生姜一块、生抽适量、香醋适量、油泼辣子适量、自制剁椒适量
做法：
1、鸡清理干净，过水洗净；
2、起锅烧水，放入鸡肉煮半小时左右捞出，煮的时候加入大葱和姜片；
3、来调个料汁， 碗中倒入生抽、香醋、油泼辣子、剁椒、泡椒、米酒汁，再加一勺鸡汤，搅拌均匀；
4、煮好的鸡肉放入冰的凉开水里过一下，然后斩块，淋上调味汁即可。
粉皮炒腊肉
食材配料；
腊肉，粉皮，红椒，青椒，生姜，蒜，葱，油，盐，生抽，料酒，鸡精。
做法步骤；
1.先把粉皮掰烂，或者用温水泡软后切宽条。
2.把生姜，蒜，切碎，青椒，红椒清洗后斜刀切圈。
3.再把腊肉清洗干净，切成片。
4.热锅放油烧热，放姜，蒜，葱翻炒出香味。
5.倒入腊肉，青椒，红椒，料酒翻炒均匀。
6.最后倒入粉皮，盐，生抽，鸡精大火翻炒均匀即可关火装盘。
葱油鲜鱿鱼
材料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法：
1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
清蒸金鲳鱼是由金鲳鱼、葱、大葱等作为主要食材，白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
清蒸金鲳鱼
食材：金鲳鱼一条，蒜瓣四片，生抽，香菜，葱花，姜末，盐，料酒，白胡椒粉
做法：1、把金鲳鱼处理干净后，依次放入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，干淀粉，均匀地涂抹在鱼的身上，再腌制半个小时以上，让鱼更入味。
2、再把香菜，蒜末，姜末准备好，葱叶和葱头分开放。
3、热锅热油，下入金鲳鱼煎香，刚放入的鱼不要翻动，最好是把两面都煎至发黄但这鱼有个好处，怎么煎都不会破皮。
4、然后再盛入盘中，再次洗净锅，倒入适量的清水，放上金鲳鱼，大火蒸15分钟后取出，这时盘里有少许的水，把水倒出即可。
5、锅里放入适量的油，放入香菜，葱白，姜末，蒜末，小火煸炒至变香后，再淋到金鲳鱼上，一道美味又营养的金鲳鱼就做好了。
杏鲍菇炒肉丝是一道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒。主要营养价值是可以提高人体免疫功能。
杏鲍菇炒肉
【食材】杏鲍菇、猪肉、青红椒、葱、姜、老抽、生抽、盐、料酒、
【具体做法】
1，杏鲍菇洗净先斜刀切成段，再切成薄片。
2，猪肉洗净切成薄片，青红椒去蒂去籽，切成小块。
3，热锅凉油，油热后放入肉片大火炒至肉片变色，再加入1勺料酒翻炒去腥。
4，放入葱、姜、老抽、生抽，小火炒出酱香味。
5，先倒入杏鲍菇大火炒软，然后再倒入青红椒大火炒至断生，最后加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以出锅了。
番茄鱼片是一道浙江省传统的名菜，属于浙菜系。番茄鱼片是以草鱼和番茄为主要材料，鸡蛋清、料酒等为辅料制作而成。成品菜口感凉爽，滋味清淡鲜美。
番茄鱼片
食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙
做法
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味即可。