蒜苗爆肝尖
1.首先备齐所有的食材,蒜苗去皮洗净。
2.蒜苗用刀切段,胡萝卜去皮后切成粗条。
3.猪肝洗净后切成薄片后,再反复把猪肝薄片冲洗干净后,沥干水分放入容器里,加入一片的姜丝和料酒。
4.再加入一勺淀粉后,混合搅拌均匀腌制30分钟。
5.锅中倒入适量的清水烧开,加入胡萝卜条进行焯水,看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。
6.这个时候开始水滑猪肝,锅中烧开水后,把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑,10秒钟左右看见猪肝变色即可捞出,无需等待水烧开。
7.另起锅烧热,倒入花生油烧至八成热,先倒入剩下的姜丝和蒜苗白,大火快速翻炒均匀。
8.这个时候加入这个,进行快速翻炒均匀。
9.加入生抽调味调色。
10.再加入胡椒粉增加香味。
11.这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。
12.大火快速翻炒均匀所有的食材调料。
13.加入焯过水的胡萝卜条和野山椒,剩下的蒜苗叶。
14.最后加入鸡精增加口感。
15.大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。
16.这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
17.大火翻炒均匀即可关火。
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜,具有健身和丰胸的作用,在少女的青春发育期食用,能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用,适合生理期或贫血时摄食。
胡萝卜炖肉
1.五花肉洗净,放开水煮3-5分钟,捞起淋干备用
2.锅内放入少许食用油,加入冰糖,生姜,大蒜头翻炒至冰糖融化
3.加入备用五花肉,继续翻炒,倒入料酒,生抽翻炒均匀……倒入老抽上色后,加入清水,大火煮开后,倒入胡萝卜,继续小火焖20分钟,直到汤色变稠!加入少许老抽翻炒
4.收汁起锅,撒下葱花!
奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐KFC店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。
奥尔良鸡翅
材料:鸡翅、奥尔良、料酒、花生油、盐
【详细做法】
1.准备一些鸡翅,把它清洗干净后,用牙签在鸡翅表面插上一些小洞方便入味,然后来腌制一下,鸡翅里面倒入半包的奥尔良腌料,这个腌料一般超市都有卖的,接着倒入少许的料酒、适量花生油跟半勺盐,把它们搅拌均匀之后,腌制2个小时,或者放冰箱腌制一个晚上入味,时间长一点就入味一点。
2.取一个不粘锅,倒入少许的花生油,然后把腌制好的鸡翅放进去开小火煎,接着倒入2小勺的清水,这样子可以防止煎糊,倒入清水后,盖上锅盖,让它焖2分钟。时间到了之后,打开锅盖,把鸡翅翻个面继续煎,接着倒入3勺的清水,最后盖上锅盖焖2-3分钟,这样子可以把鸡翅更快的焖熟。
3.时间到了之后,把锅盖打开,稍微翻动一下,汤汁差不多干了就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的鸡翅就算是做好了,味道非常棒哦,做法也简单。如果不想煎也可以在电饭煲里面放上生姜片,然后放入鸡翅焖,不过电饭煲做出来的鸡翅会出水,没有煎的那么香。喜欢的可以赶紧试一下吧。
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
糖醋里脊
食材配料:
猪里脊肉,淀粉,面粉,苏打粉,料酒,番茄酱,植物油,酱油,香醋,白砂糖,食用盐。
做法步骤:
1.猪里脊肉洗净切成小条。
2.切好的肉条加料酒,酱油,食盐,醋抓匀腌制半个小时。
3.淀粉,适量面粉,打入一个鸡蛋和清水混合,加一点小苏打调成面糊。
4.热锅倒油,油温七成热放入粘好面糊的里脊肉条炸至金黄色全部炸好备用。
5.番茄酱加白糖和醋烧开后加淀粉水勾芡。
6.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。翻拌均匀就可以出锅了。
爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。
爆炒鸡胗
材料:鸡胗,青红辣椒,生抽,盐,料酒,蒜,姜,鸡精,白糖
美食做法:
1、将鸡胗清洗干净,锅里放入凉水瘩瘩倒入一点料酒,焯水3分钟左右,捞出冲洗上面的浮沫
2、姜洗净切丝,蒜去皮切碎、青椒洗净切成丝,红辣椒洗净切大点片
3、焯好水鸡子鸡子切片备用
4、热锅中放入油,加姜,蒜,小火炒香
5、加鸡鸡块鸡块煸炒后,放料酒,生抽,炒均匀
6、放青红椒,翻炒均匀,撒上胡椒粉,和一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
炒生鱼片滑光油亮,鲜嫩爽口。并且鱼片营养丰富,这道菜可谓是营养与美味的结合
炒生鱼片
准备食材:生鱼肉适量(这一份8块钱的鱼肉)、芹菜适量、生姜大蒜适量。
准备配料:油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈。
详细做法:
1、葱洗净切葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。
2、碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈,拌匀备用。
3、生鱼肉加入一勺盐抓捏,洗干净沥干水备用。
4、锅烧热,热锅凉油放入蒜蓉和姜沫炒出香味来。
5、放入鱼片下锅炒至鱼肉变色。
6、加入调味汁和芹菜粒翻炒均匀,即可。
香菇扒油菜是一道清淡类型的菜肴,制作原料有新鲜香菇、嫩油菜、香肠等。烹饪简单,营养丰富,制作比较简单。
香菇扒油菜
食材:香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。
方法:
1、香菇切成小朵,油菜根切下来;调一碗淀粉水。凉白开,加蚝油,糖,盐,生抽,淀粉。
2、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。
3、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上!